前阵子，有一名模特儿怀孕了。这不是什么新奇的事，但被人所留意的是那位模特儿身型苗条，而奉行的是蛋奶素的饮食习惯，就令人引起了素食孕妇的议题。以早餐为例，她的早餐就是牛油果鸡蛋三文治加生果，总括而言都是健康均衡的配搭。

 
保持三餐均衡饮食
早餐上的配搭有面包和鸡蛋，分别提供最重要的碳水化合物及蛋白质，可有助维持孕妇的能量及蛋白质需求。而牛油果则含有丰富的不饱和脂肪酸，有助胎儿脑部和视网膜发展；多样化的水果则可提供丰富的水溶性以及非水溶性膳食纤维、维他命及矿物质等微量营养素。但要注意，水果的份量不宜过多，建议每天二至三份水果就已经足够，过量进食可能令血糖不稳，引发妊娠糖尿或肥胖问题。在怀孕期间保持三餐均衡饮食及控制体重增长的速度，是有效减少患上妊娠糖尿、高血压或胎儿过重等风险发生。
  
长胎不长肉的大原则 
想怀孕期间营养均衡，长胎不长肉的话，在怀孕期间初中后期所需的营养需求都各有不同，而保持均衡饮食是最大原则。建议孕妇每日大约应以摄取五谷类食物为主、其次是蛋白质食物，以及2份水果和3份蔬菜，当然份量要按照不同孕妇的身高体重而有所不同。要维持营养均衡，怀孕期间多食用营养丰富的天然食物，避免油腻或经油炸而成的食物。一些高脂高糖的零食如蛋糕、饼干、薯片等应以浅尝为主，才能为胎儿提供优质的营养，以达至长胎不长肉。
  
怀孕三阶段的热量需要 
在怀孕的第一阶段，即前3个月，孕妇所需的热量与怀孕前相约，每天要额外摄取的营养需求都不算多，大约只需要增加一个下午茶或小点心即可，例如一片面包配上一杯奶类饮品，如低脂奶或1杯高钙无糖豆奶都可以。而中、后期则要增加约200至500卡的热量，其实都只是一餐左右的份量，而这一餐都建议要摄取全面的营养。可进食一份芝士煎蛋三文治，配上半碗煮熟菜或一个小型水果。由此可见，孕妇在整个怀孕过程，即使是后期，所需增加的热量都不是双倍的多，而烹调食物时宜使用液体植物油，每餐以不多于两茶匙为限。  

吴耀芬(Kathy) 认可营养师 (香港营养师学会)

「家营营养中心」创办人，常出席电视报章营养专访，及撰写专栏文章。Kathy是中大食物及营养科学学士、港大心理辅导学硕士、认可身心语言程序学（NLP）导师和催眠治疗师。她以「身营心营」为信念，帮助城市人快乐修身。