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正念是什么？和静观有不同吗？

正念是什么？和静观有不同吗？

正念和静观近年在社会开始兴起，各式各样的课程与活动如雨后春笋，而且两者的课堂内容非常相似，的确很容易混淆。究竟正念就是静观吗？本文将为你详细解说。 「正念」之所以容易和「静观」混淆，是因为「正念」有两种涵义，正念可以等于静观，也可以不等于静观，端视你所说的「正念」是哪一种而定。 第一种正念：等同心理学界的静观，仅是地区翻译之差 即是「静观」，对应英文的 mindfulness。上世纪 70 年代，Jon-Kabat Zinn 等人受到佛学哲理以及修行手法的启发，逐渐将这些手法融入科学研究与心理治疗的范畴当中。这种正念的诞生是一个渐进的过程，由无数心理学家进行严谨的研究、以逻辑理性逐步修正理论，也是至今在世俗社会最常听到的正念或静观。 正念之所以能流行，是因为有大量科学研究支持，练习正念能增进专注力、情绪管理、同理心等心理素质，在治疗抑郁症，或是做企业培训、提升员工效率方面，功效都相当显著。 至于为何会有两个名称，其实是地域使用偏好的差异：在香港惯用的翻译是「静观」，在其他华语地区则较多使用「正念」，两者实则指同一样东西。比如《正念：八周静心计划，找回心的喜悦》这本台湾出版的静观书籍，作者出身心理学背景，所讲的明显并非佛教的正念，仅是基于地区用词偏好，台湾出版商使用了「正念」一词，若在香港出版，这本书的名称很可能就会变成「静观」。而树洞所推广的，正是这种心理学层面的「正念」。至于当中具体内容，可参看【静观是甚么？风靡 Google、Goldman Sachs 的心理训练】一文，在此就不赘述。 第二种正念：佛学中的修心方法 如果使用「正念」这个词语的人或机构本身有佛教背景，那他们所说的，很可能就是另一种「正念」了。这种正念英文译作 Right Mindfulness，是佛学修行手法的一部分。 「正念」一词源于佛学中的「八正道」，八正道意指八种修行方法，藉以达致「涅盘」，即脱离世间一切苦的境界，分别是正见、正思惟、正语、正业、正命、正精进、正念、正定，而正念正是其中之一。 佛学体系下的「正念」，应用和心理学界的着眼点大有不同：它并非一套独立的修心方法，必须配合其他七正道，才能藉此悟道。现代心理学界的「正念」虽然受佛学中的「正念」启发，但因为核心旨趣不同，修行手法上也大相径庭。 至于佛教中的「正念」具体是什么？为解答这个问题，笔者尝试做了些网上研究，也和不少人交流过，但始终并非佛学专家，仅能当作个人意见分享，供大家参考。其中笔者认为比较可靠、也常看见的解说方式，是以【四念住】解释正念，即是透过循序渐进的训练，学习把专注力放在身（身体的感觉）、受（情绪感受）、心（念头和思想）、法（事物本身的性质）四个层面，并藉此达到修心的目的。 由于树洞所推广的，是无宗教版本的「正念」，所以如果希望学习传统佛学意义下的「正念」，建议寻找有佛教背景的机构会较合适。 数据提供： 树洞香港 作者：Peter Chan 树洞香港创办人及首席心理学顾问 从事推进心理学的工作，范畴包括教授心理学、心理辅导、研发心理科技（主要是 MindForest App）、及制作科普内容（主要是《五分钟心理学》Youtube/Podcast 频道）。以上种种，皆为树洞香港 Building Resilience for the Times 之愿景服务，即寄望透过心理科学，点燃活得真诚及超越自己的勇气，再推己及人，成为公民社会的一点火光。 学术方面，令我感到共鸣的学派包括精神分析、Yalom 的存在主义。我敬仰 Yalom 的坦诚，以及运用生命作容器承载生命的能耐；亦欣赏精神分析之深刻、对生命矛盾之体会。我持香港大学社会科学（心理学）学位、曾前往英国牛津大学交流。以上各种，影响着树洞香港及我个人的执业风格：我认为，心理学者应当以诚待人、学识渊博、敢作敢当，这是我努力的方向。 创业以来，有幸得到不少朋友的支持。时至今日，我仍然戒谨恐惧地接受这份信任，因为你的信任承载了生命的重量，你信任树洞香港参与你的人生议题。而我，与你一样，有值得自豪的特质，亦有难以启齿的堪忧。藉着你的信任，有幸与你走过这仅有一次的人生。在未来，我会继续努力。

素食者出现三酸甘油脂、胆固醇偏高怎么办？

素食者出现三酸甘油脂、胆固醇偏高怎么办？

一般认知认为素食饮食较为清淡且有益健康，因此血脂状况应更理想。然而，临床数据显示，素食者常出现三酸甘油脂（TG）偏高、总胆固醇上升，以及高密度脂蛋白（HDL）异常的情况。此情形主要涉及个人代谢机制、饮食结构、脂肪来源、糖分摄取及生活型态等多重因素。现深入探讨素食者血脂异常的成因，以及可试行的改善方案。 第一：素食者血脂异常的医学解析 过量摄取精制碳水化合物，会促使肝脏将多余葡萄糖转换成三酸甘油脂（TG）并储存，从而导致血脂异常。相关研究显示，高碳水饮食可使血液中三酸甘油脂浓度上升约30%至40%，主要因肝脏进行新生脂肪作用，其代谢机制（Lipogenesis）会将多余葡萄糖转化为脂肪，其中三酸甘油脂浓度偏高的风险亦随之提升。若日常饮食中精制碳水化合物比例过高，蔬菜与蛋白质摄取不足，则血脂异常风险更大，建议重新评估饮食结构。 过量摄取植物油、坚果及椰子油令脂肪摄取超标 许多素食者的饮食多以油炸和煎煮为主，因而不自觉地摄取过多植物油、坚果或椰子油，导致总脂肪摄取超标，进而使血中胆固醇与三酸甘油脂上升。虽然植物油一般被认为较为健康，但应注意：每汤匙植物油约含120大卡热量；一小把坚果约含150–200大卡热量；椰子油与棕榈油中高达八成以上为饱和脂肪。饱和脂肪会促使肝脏合成低密度脂蛋白（LDL，俗称坏胆固醇），同时可能抑制高密度脂蛋白（HDL）生成。此外，部分素食者经常饮用珍珠奶茶、加糖豆浆及甜汤等含糖饮品。这类饮品可使三酸甘油脂（TG）浓度上升20–50%。尽管果汁属于天然饮品，但其所含果糖会直接进入肝脏，亦能促进体脂肪生成。因此，素食者如频繁饮用高糖饮品，更容易出现三酸甘油脂偏高的状况。 第二、蛋白质与运动对血脂代谢的影响 由于植物蛋白吸收率较低（约70–90%），比动物蛋白略差，因此素食者应比一般人适当提 高摄取量。若蛋白质摄取不足，会导致HDL减少及脂肪代谢受限，进而影响肝脏脂蛋白代谢及HDL合成，并可能导致，肌肉量减少，进而降低基础代谢率；HDL（高密度脂蛋白）合成能力下滑及脂肪氧化效能降低，素食者要改善三酸甘油脂、胆固醇与HDL异常，需减少精制淀粉、含糖饮品、植物油与坚果的热量摄取，增加蛋白质摄取量并保证足够运动。运动方面，建议每周至少150分钟中等强度运动，并搭配2次肌力训练，有助降低TG、提升HDL，全面改善血脂状况。 作者：方丽影博士 现任香港食品创新科技中心（科学园）项目总监，专注推动健康食品研发、食品安全技术及行业创新。她积极参与政府委员会、专业评审及传媒教育，并着有《越食越安心》、《食安解碼》等食品安全科普书籍，致力促进食品科技发展与公众知识普及。

新兴纯素住家风味蔬食餐厅

新兴纯素住家风味蔬食餐厅

相信素食朋友，对近年新兴的纯素、无五辛、具住家风味的七色云蔬食，一定不会感到陌生，这家蔬食餐厅，被视为高质素的素食选择。值得一提的是七色云蔬食在广州番禺、深圳福田等地也有分店。餐厅主打纯素创意蔬食、养生无负担料理，融合粤式根基与现代烹调手法；室内装潢简约优雅，搭配绿植与木质家具，适合素食爱好者聚餐。 餐厅坚持无肉、无蛋、无奶、少盐少油，可提前告知店员需求（如低钠、无五辛、全素无仿肉）。 招牌菜式包括：菠萝猴头菇：猴头菇处理得软嫩弹牙，搭配新鲜菠萝快炒，酸甜开胃，形似咕噜肉但无肉无油腻感。黑松露生包菜：新鲜包菜搭配浓郁黑松露酱，口感爽脆清新，香气层次丰富，解腻又开胃。 姬松茸炒饭：米饭粒粒分明，姬松茸的菌香完全融入米饭，搭配少量时蔬丁，简单却极具风味。异国香料素烤串：以多种菌菇、豆制品搭配自制香料酱，烤至外微焦内多汁，香气十足，打破素食清淡无味的刻板印象。节气养生汤：每日根据时令更换汤底，常见有五指毛桃白菌汤、竹笙菌皇汤等，慢火熬制，清润滋补。由于菜式会不定期转换，因此下次再来惠顾时可能己经转换了。 江门总店地址：广东省江门市新会区会城东侯路 73 号 电话：13422690173 相片提供：Laura

拜访岭南四大古剎 叹尽驰名素菜

拜访岭南四大古剎 叹尽驰名素菜

位于江门的圭峰山玉台寺始建于唐朝，以岭南四大古剎之一为名，吸引不少粤港澳善信慕名拜访。原来位于江门市新会区的玉台寺除了位于AAAA级旅游区，当地更有出名又好味的粤素菜餐厅，参拜之余也可一饱口福。 一蔬九膳 新派素菜 还原食材本味 这间一蔬九膳，主打健康蔬食、轻养膳，结合新派粤式素菜与养生汤品。讲究食材新鲜、调味清爽，还原食物本味。环境简约雅致，适合家庭聚餐、健康饮食追求者。若想尝试经典菜色，更可直接到店询问店员当季特选，享用应节美食。食客同样可预先提到特殊饮食需求，食得安心又放心。 最受欢迎的菜式分别有以多种新鲜蔬菜制作，清爽解腻的七彩时蔬卷；外酥内软，咸香适中的金沙南瓜；用羊肚菌、牛肝菌等多种珍菌熬煮而成的菌皇佛跳墙（素），汤味浓郁，口感丰富，是养生汤品的首选；主食还有黑松露素烩饭，香气浓郁，米饭粒粒分明，适合喜欢香口餐点的人。最后再来个养生素汤圆，温润暖胃，特别适合喜欢甜汤的食客。 地址：广东省江门市鹤山市沙坪街道大鹏路保利中央公园二期 138 号 电话：0750-8809987 相片提供：Laura

适当限制屏幕时间 建立良好自律能力

适当限制屏幕时间 建立良好自律能力

在构思这个星期的主题时，我的大儿子（今年小学六年级）在旁边，露出狡黠的笑容，然后淡淡地说道：「Screen Time」。所以今日这篇文章，就是要感谢大儿子给我题材！ 屏幕的害处 大家或许都看过不少报导与研究，提及屏幕时间（包含电视、手机、平板、计算机等）会影响幼儿的语言发展、专注力、视力，甚至是认字数量等，部分针对电视或卡通影片的研究更指出，其与孩子的冲动或攻击行为有关联。因此，我不打算在这里重述屏幕时间的种种害处，反而想和大家探讨，既然众人都知道屏幕的危害，为什么还会有「电子奶嘴」的出现，而家长们又有哪些方法能控制孩子的屏幕时间呢？ 为什么屏幕会成为孩子的伙伴？ 以笔者的经验来看，有些孩子在 1 岁前就已接触屏幕，年纪最小的甚至只有六七个月！其中一个原因，就是孩子不肯进食。照顾者却发现，只要在孩子面前播放影片，宝宝就像被催眠般，一口接一口地吞下食物，于是屏幕便成了每餐的必备工具。久而久之，孩子渐渐迷上屏幕，当照顾者在餐后收起屏幕时，孩子可能会以哭闹甚至发脾气的方式，要求继续观看。懂得运用有效管教方式的照顾者，或许还能应对，但若没有应对的方法，就只能认输投降，孩子也慢慢养成机不离手的习惯。笔者印象最深刻的，是一名约三四岁的小朋友，父母表示其每日的屏幕时间长达 8 小时以上，比坐办公室工作的上班族还要「勤力」！当然，屏幕成为孩子伙伴也有其他原因，例如把屏幕当作安抚工具、用屏幕换取父母的私人空间等等。 处理方法 首先，父母要明白，把屏幕当作教养工具，简直和饮鸩止渴没两样。孩子不肯吃饭，其实有很多解决方法，例如喂食时，照顾者不只是单纯喂食，还能一边和孩子互动；也可以规范进食的时间；或是让孩子尝试自己进食等等，务必让进餐也成为一件快乐的事！ 其次，父母自身也要时刻留意，自己是否也机不离手，这不仅会树立极差的榜样，也会引发孩子的好奇心，想知道这个小盒子里到底有什么吸引人的东西。再者，父母需要教导孩子正确使用屏幕与科技产品。根据美国儿科协会（American Academy of Pediatrics, 2013）的指引，2 岁以下的孩子完全不建议接触屏幕，而 2 岁以上的孩子，屏幕时间亦建议每日少于 1 小时至不超过 2 小时（会依孩子的年龄调整），且父母应将屏幕时间拆分，例如每次使用 15 分钟，接着让孩子休息双眼。我也常告诉孩子，过度使用屏幕，不仅会伤害眼睛，还会损害大脑，相关研究也指出，这对身体健康也有不良影响。 另外，父母除了限制孩子的屏幕时间外，也应该规划一些活动或培养孩子的兴趣，来填补孩子的空余时间，例如一起做亲子曲奇、带孩子到公园跑跑跳跳、安排亲子故事时间、培养孩子的阅读兴趣、饲养小宠物等等。 最后，就是父母的严格把关。虽然我的孩子已经上小六和小四，有自己的社交圈，也有专属的手机，但我和他们定下了规矩：手机游戏仅能在放假时玩，每日最多 30 分钟，且必须完成日常的学习任务后，才能使用手机。孩子开机时，也需要请父母协助（因为他们并不知道密码），这样父母才能了解孩子的网络活动，教导他们避开网络上的各种危险。虽然孩子常会抱怨，同学能毫无限制地玩手机游戏，但他们也明白，唯有建立良好的自律能力，父母才会逐步放心，让他们独立自主地使用手机与各种科技产品。因为习惯，向来需要从小培养。 后记 为什么当时他会露出狡黠的笑容呢？原来他笑说，最希望所有父母都能看到这篇文章，让所有孩子的屏幕时间都受到适当的限制，这样一来，他的游戏进度就不会落后太多了！ 作者：程卫强 注册心理学家 英国特许心理学家，致力于学童身心健康及亲职教育工作，近年醉心于静观练习与介入的方法，在静观的过程中感受身心的反应，学习平静地接纳自身所处的环境，以及面对周遭事物的各种情绪与反应。

千年黄金香料：抗炎、促进血液循环、改善消化功能

千年黄金香料：抗炎、促进血液循环、改善消化功能

姜黄（Turmeric）原产于印度及东南亚，在烹饪领域拥有超过千年的使用历史。这种金黄色香料不仅能为食物增添鲜艳色泽与独特风味，更因丰富的营养价值备受推崇。对素食者而言，姜黄更能丰富料理风味，提升饮食多样性。 什么是姜黃？ 姜黄 全素人士均可食用 姜黄本身为纯植物性香料，适合一般素食者与全素人士食用。全素饮食以植物性食材为主，部分全素者会避食葱、蒜、韭、薤、洋葱等五辛植物。这类食材含有含硫化合物，气味较强烈，容易对身体造成刺激，因此部分全素者选择不食用。而姜黄不属于五辛，完全适合所有素食族群。 姜黄对身体的健康益处：强大抗炎与抗氧化 慢性发炎是许多慢性病的根源，例如关节炎、心血管疾病、糖尿病等。姜黄素能有效抑制促炎因子活性，是天然的食物抗炎来源；同时具备优异抗氧化力，可中和自由基、推迟细胞老化。由于抗炎特性，姜黄素也有助于缓解发炎性肠道不适，维护肠道健康。 薑黃 全素人士均可食用 薑黃本身為純植物姜黄（Turmeric）原产于印度及东南亚，在烹饪领域拥有超过千年的使用历史。这种金黄色香料不仅能为食物增添鲜艳色泽与独特风味，更因丰富的营养价值备受推崇。对素食者而言，姜黄更能丰富料理风味，提升饮食多样性。 性香料，適合一般素食者與全素人士食用。全素飲食以植物性食材為主，部分全素者會避食蔥、蒜、韭、薤、洋蔥等五辛植物。這類食材含有含硫化合物，氣味較強烈，容易對身體造成刺激，因此部分全素者選擇不食用。而薑黃不屬於五辛，完全適合所有素食族群。 姜黄对身体的健康益处：强大抗炎与抗氧化 慢性发炎是许多慢性病的根源，例如关节炎、心血管疾病、糖尿病等。姜黄素能有效抑制促炎因子活性，是天然的食物抗炎来源；同时具备优异抗氧化力，可中和自由基、推迟细胞老化。由于抗炎特性，姜黄素也有助于缓解发炎性肠道不适，维护肠道健康。 薑黃在日常飲食中的应用 相信不少人听过黄金牛奶或黄金拿铁，当中的「黄金」正是姜黄。 黄金牛奶：姜黄粉搭配牛奶 / 植物奶（如杏仁奶）、黑胡椒、少许蜂蜜加热制成。 黄金拿铁：姜黄粉结合牛奶与咖啡。 此外，咖哩是素食者常见的风味菜式，而姜黄正是咖哩粉的核心成分，让料理美味又兼顾健康。 姜黄这款「千年黄金」天然超级香料，不仅能为素食料理提升风味层次，更在抗炎、抗氧化、护肠道等方面展现优异营养价值。对素食者来说，姜黄能补充多种微量营养素，轻松融入健康生活！ 总結 姜黄这款「千年黄金」天然超级香料，不仅能为素食料理提升风味层次，更在抗炎、抗氧化、护肠道等方面展现优异营养价值。对素食者来说，姜黄能补充多种微量营养素，轻松融入健康生活！ 吴潇娜（Lillian）— 认可营养师（香港营养师学会） 家营营养中心营养师，香港中文大学食物及营养科学学士。擅长以简便食材，设计贴近香港女性生活节奏的健康餐单。

多吃素食助孩子生病时更快康复

多吃素食助孩子生病时更快康复

孩子生病时，华人家长通常会特别关心孩子的饮食。因为在华人观念中，营养与补养对身体复原非常重要。虽然并非所有生病的孩子都需要改变饮食，但适度以素食为主，确实有助孩子更快康复。 首先，蔬菜与水果富含酵素、维生素、矿物质与膳食纤维，都是身体修复所需的关键营养。相较之下，肉类与奶制品需要消耗更多能量与消化酵素才能分解，会加重消化系统负担，甚至让身体更不舒适。这也是为什么孩子生病时食欲会自然下降，勉强进食后可能出现呕吐，而呕吐后反而觉得轻松的原因。 不少研究证实，多摄取蔬菜与水果能帮助减少身体的发炎反应。许多疾病，包括关节炎、糖尿病与过敏等，都和长期发炎有关；就连一般伤风感冒，也是身体对抗病毒时的发炎反应。因此，选择富含抗氧化物与抗发炎成分的蔬果，能减轻发炎、加快复原。此外，蔬菜与水果有助改善肠道健康。健康的肠道是免疫系统的重要基础，蔬果中的膳食纤维与益菌成分，能帮助维持肠道菌丛平衡，进而支持整体健康。 生病时该如何选择素食？ 饮食调整可以从小地方开始：先从每天一份水果、一份蔬菜着手，再慢慢增加全谷类、豆类、坚果与种子的摄取。同时尽量避免高脂肪、高糖、高盐的食物，这类食物容易加重身体不适。另外，保持充足水分也很重要，有助维持正常新陈代谢。 当然，不少家长会担心素食偏「生冷」，不利病情恢复。以现代营养与中医知识来看，素食同样有寒、热属性之分，家长可依孩子当下的体质与病情挑选合适的素食种类。若能咨询具经验的中医师，会是更理想的做法。改变饮食并不代表要完全放弃孩子喜欢的食物，重点是依照身体状况，选择最有利康复的饮食。家长可与医师配合，为孩子拟定最合适的生病期间餐点。 总结来说，孩子生病期间多以素食为主，除了能提供充足营养，还能减少发炎、顾好肠道，帮助身体更快恢复。康复后，孩子当然可以恢复原本的饮食；也有不少家庭尝试后感受到素食的好处，进而调整日常饮食、长期维持健康。 作者：张杰 儿科专科医生 除日常诊症外，喜以文字分享实用健康信息。对于健康素食有个人观点，期望以西医角度，与家长分享素食照护的理念。

消炎呼吸法可抵抗流感？

消炎呼吸法可抵抗流感？

过去一段时间，流感肆虐。透过做「消炎呼吸法」之所以能达到强身健体强身健体、抵御流感的效果，主要是透过特殊的呼吸节奏与闭气动作，从生理层面调节身体机能，增强抗病毒、抗发炎能力。整个呼吸法简单分为3个步骤： 快速呼吸提升肾上腺素 启动身体消炎机制 当执行第一步快速反复吸气、呼气时，急促的呼吸节奏会刺激身体分泌更多肾上 腺素，进而促使身体产生消炎因子。这些消炎因子能够有效舒缓身体常见的发炎症状，包括红、肿、热、痛等不适，减轻发炎对身体造成的负担。 提升白血球数量 强化免疫防御力 在快速呼吸的过程中，身体循环与代谢会跟着加快，同时促使体内白血球数量上升。白血球是人体对抗病毒、细菌的重要免疫细胞，数量提升后，能更有效抵挡流感病毒与有害细菌入侵，降低感染风险，强化整体免疫力。 闭气改变血液酸碱值 抑制病毒细菌生长 有相关研究指出，呼吸法中的闭气动作可以改变血液 pH 值（酸碱度）。病毒与细菌在人体内需要合适的环境才能繁殖，血液酸碱度的适度调整，会破坏它们的生存条件，妨碍细菌、病毒在体内滋生复制，进一步减少感染与发病的可能。 透过以上三重作用，消炎呼吸法能从抗发炎、提升免疫、抑制病原体三方面强身健体，辅助身体对抗流感等常见呼吸道问题。 作者：庄子老师 治疗痛症的经验逾十五载，拥有一个博士，两个硕士学位（其中一个为香港大学佛法辅导硕士）。 曾帮助多位职业运动员、脊椎慢性痛症解决痛症问题。 有鉴于现代医学未能「长治久安」，近年除了个人禅修之外，亦研究佛法中的「脑科学」和「身心灵医学」，期望我们能一同解决三毒五欲所衍生的烦恼。