素食是慈悲的生活方式，但需注重营养均衡。素食朋友常面临两大挑战：一是多数蔬果性味偏凉，过量食用易导致手脚冰冷、消化不良、腹痛泄泻；二是过度加工的素食品往往高油高盐，长期食用会造成身体负担，恶化三高问题。朱医师提供以下建议，帮助您吃得健康又符合戒律！

第一：调理寒凉体质（完全避開五辛）

选择适量温补食材
如果有以上所提及过偏凉的体质问题，主食推荐以糙米为主要谷物，以燕麦为辅助，营养纤维丰富又平和，升糖指数较白米低 ；根茎类可选择南瓜、红薯、山药等暖胃食材；蔬菜以高丽菜、红苋菜、各类菌菇为佳；水果宜选桂圆、红枣等温性品种，减少西瓜等寒性水果。其他暖身食材包括黑芝麻、核桃、生姜等。

运用天然辛香料
生姜、陈皮是核心调味品，可煮汤、泡茶或入菜；花椒、胡椒可适量使用增添风味。另外，肉桂适合制作甜汤或炖汤。推介大家多运用新鲜香草如紫苏、迷迭香、百里香等，可提升菜肴风味，暖身又促进脾胃运化，而且香气和悦心情、疏肝解郁，有助安眠。但必须注意，香气过量容易伤气耗血，气虚血弱容易头晕或血压过低者及孕妇忌服。

注意烹饪方法
建议多采用蒸煮炖等温热烹调方式。避免生食及生冷食物，例如雪冻的水果。

第二：解决油腻问題

食材选择原则
优先选用天然食材如豆腐、新鲜菇类，尽量减少加工素食品的摄入。

健康烹调技巧
清蒸、水煮、水炒保留食材原味，凉拌时控制用油量，完全避免油炸食品。

自制调味方案
利用菇类、海带熬制高汤，自家制作低油酱料，如姜蓉酱油等。

助消化搭配
进食主食时，习惯先行进食少油或无油蔬菜，餐后饮用普洱茶帮助消化，烹饪时加入陈皮、山楂，香料等理气食材，有助消食导滞，清热祛湿，保持肠胃轻快。

选择温性食材、采用健康烹调方式，既能避免寒凉伤身，又可减少油腻负担。清净饮食不仅符合佛门戒律，更能滋养身心，帮助修行。愿您以智慧择食，获得健康与安乐！

作者： 朱柏轩中医师

香港浸会大学中医学硕士（内科）
香港浸会大学中医学学士及生物医学荣誉理学士（甲级荣誉）
相信以传统中医学为主、西医为辅的思想，方能帮助患者身心灵整全疗愈，回归到内外统一的和谐。
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原文：昔有愚人，头上无毛。时有一人，以梨打头。乃至二三，悉皆伤破。此时愚人默然忍受，不知避去。旁人见已，而语之言：「何不避去，乃住受打，致使头破？」愚人答言：「如彼人者，骄慢恃力，痴无智慧。见我头上无有毛发，谓为是石，以梨打我，头破乃尔。」旁人语言：「汝自愚痴，云何名彼以为痴也？汝若不痴，为他所打，乃至头破不知逃避？」

译文：从前有一个愚人，是个秃头。一天，一人看到他，恶作剧地用梨砸他的头，砸了一个又一个，打得他头破血流，可他却默默忍受，也不避开。
旁人看了对他说：「你为甚么不躲开，只是站在那里挨打，一直被打到头破血流？」

愚人回答：「像他这种人，傲慢无礼、四肢发达却没有智慧，看我头上没有头发，就以为是石头，拿梨来打我，所以我的头才被打破了。」
听的人又好气又好笑地说：「是你自己愚痴！说甚么那个人愚痴？你要是不蠢笨，能被他打到头破血流，都不知逃避呀？」
 

「正確的认知和判断，决定正确的行为」

故事中的愚人，为何不躲避被砸？盖因他对自己的处境缺乏正确的认知，将遭遇的境况归咎为他人的错谬，没有意识到自己可以采取行动避免伤害。
 
日常生活中，类似的「甩锅」行径比比皆是——考试不及格？怪老师出题太难；上班迟到？怪地铁开得太慢；减肥失败？怪美食的诱惑……
 
可见，正确的认知是多么重要！如果认知存在问题，无论是顺境或者违缘，都可能给我们引入烦恼业海中——顺境会让人得意忘形，逆境又会让人一蹶不振。正如法量大和尚开示所言：「正确的认知和判断，决定正确的行为；错误的认知和判断，决定错误的行为。正确的思想和行动带来幸福美好的心情；错误的思维与行为带来痛苦忧恼的结果。」

当我们不再产生颠倒的认知，不再错将「愚昧的忍受」误解为「力量」，时时刻刻从检点自身身心现象开始，于日常工作生活中善观缘起，以「自护护他」的正念正知，培育明智敏锐的洞察力，以清明的理智与慈爱的情怀，保持正确的思维和抉择，才能实现生命向上向善的改善，才能保持内心的宁静与清醒、明智与勤勇，才能持久地、正确地热爱自己与关怀他人。
 
图片及数据源：广州六榕寺

佛教中的四大菩萨分别是：文殊菩萨、观音菩萨、普贤菩萨、地藏菩萨。而这四尊菩萨的坐骑都是完全不一样的，都有其象征意义。

文殊菩萨的坐骑

《文殊般涅盘经》里说：佛灭后四百五十年，文殊到雪山，为五百仙人宣扬法化。文殊菩萨的形象，一般是手持慧剑，骑乘狮子，比喻以智慧利剑斩断烦恼，以狮吼威风震慑魔怨。文殊菩萨坐骑青狮有何含义呢？狮子是百兽之王，一切野兽都怕狮子，而所以文殊菩萨坐骑代表着无所畏。以此来形容诸佛菩萨说法无畏，能降伏一切邪魔外道。也用狮子吼喻佛教威神，发大音声，震动世界。所以，文殊菩萨坐骑是狮子告诉我们，文殊菩萨的智慧是真正的大勇猛智，能断诸无常。

普贤菩萨的坐骑

普贤菩萨的坐骑是灵牙仙的六牙白象。与骑乘狮子的文殊菩萨，同为毗卢遮那佛之胁士，合称为华严三圣。普贤菩萨骑六牙白象，是表菩萨之大慈力。白色表清净无染，白象代表愿行殷深，辛勤不倦。在大威势中，能够清净无染，这才是菩萨的行持。六牙，表示六波罗蜜──布施、持戒、忍辱、精进、禅定、慧智。六牙白像是菩萨所化，以表威灵，象征“愿行广大，功德圆满”

观音菩萨坐骑
观音菩萨坐骑的是金光仙的金毛犼，又名朝天吼。犼，俗称为望天吼，朝天吼。传说是龙王的儿子，有守望习惯。华表柱顶之蹬龙（即朝天吼）对天咆哮，被视为上传天意，下达民情。

地藏菩萨坐骑

地藏菩萨的坐骑像一头形似狮子的怪兽，名号曰：谛听。金地藏卓锡九华，立志修行，因有谛听昼夜相随，处处逢凶化吉，终成佛法。佛教尊称谛听为神犬，后人缘其晓佛理，通人性，避邪恶，视为吉祥的象征。

从造型看谛听，它的独角是象征着能接受宇宙之信息，其二能起到护身保险之用，它的犬耳是听宇宙之音讯、传递给信者分辨是非。它的龙身示为吉祥如意。它的虎头表示智勇，有困难勇往直前，决不退让。它的狮尾表示有耐性、有雄心，办任何事坚持就是胜利。它的麒麟足视为四平八稳，与人为善、和睦相处、为善为宝。

图片及数据源：上海隆庆寺

佛教寺院的僧众吃饭的地方，一般情况下称为斋堂，而有些寺院却称为「五观堂」，简称「观堂」。僧众吃饭，也称「过堂」。

对于「过堂」一词，大家可能从生活或者电视中了解过，指的是诉讼当事人到公堂上受审。但在佛门中，「过堂」就是「吃饭」，这是中国汉传佛教丛林中特有的仪制，早、午斋两次过堂，是将进食视为一种重要的修行方法，在僧团生活中占有重要的地位，是佛教思想和礼仪的统一。

为什么要称五观堂呢？因为出家人在吃饭的时候，要作五种观想：
 
第一：计功多少，量彼来处——施主一粒米，大如须弥山，要思量每一粒粮食都来之不易，如果不好好修行，粒米难消；
第二：忖己德行，全缺应供——当自策自励，不懈怠一日，不妄食一餐；
第三：防心离过，贪等为宗——对美食不起贪心，对劣食不生嗔心，以平等心待之。众生的过患，以贪为根本，如果没有贪心，则诸患不生，修行之人，常念心中过患，使其远离过恶；
第四：正事良药，为疗形枯——饮食就如良药一般，能治疗身体饥渴的疾病。车子有油才能发动，身体也是如此，吃饭只是为了维持体力，用功办道，不应在食物上起分别好恶之心；
第五：为成道业，应受此食——饮食可以营养身体，资益道业。要借假修真，少食容易饥饿，体衰力弱，难成道业；但是如果贪多，也容易产生各种疾病。所以必须饮食适量才能资身修道。
 
「五观若明千金易化，三心未了滴水难消。」常存惭愧心，莫失正念，不说人我是非，散心杂话。思量食物的来之不易与众生的苦痛艰辛，产生感恩心、慈悲心、出离心和菩提心。止语端坐、正念受食、威仪寂静。用斋前后念诵《供养偈》与《结斋偈》，表示普同供养佛法僧三宝及法界有情，吃饭时应当提起正念，食存五观。这就是在寺院用斋的礼仪。

 
「二时临斋仪」
 
「二时临斋仪」在佛门中俗称「供养偈」和「结斋偈」，是出家人在早斋和午斋前必须念诵的偈咒。内容如下：
 
「供养清净法身毗卢遮那佛，圆满报身卢舍那佛，千百亿化身释迦牟尼佛，当来下生弥勒尊佛，极乐世界阿弥陀佛，十方三世一切诸佛，大智文殊师利菩萨，大行普贤菩萨，大悲观世音菩萨，大愿地藏王菩萨，诸尊菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜。
 
粥有十利，饶益行人。果报无边，究竟常乐。（早斋念诵）
 
三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养，若饭食时，当愿众生，禅悦为食，法喜充满。（午斋念诵）
 
法力不思议，慈悲无障碍，七粒遍十方，普施周沙界。唵，度利益莎诃。（七遍早斋出生用此偈咒）
 
大鹏金翅鸟，旷野鬼神众，罗刹鬼子母，甘露悉充满。唵，穆帝莎诃。（七遍午斋出生用此偈咒）
 
汝等鬼神众，我今施汝供，此食遍十方，一切鬼神供。唵，穆力陵莎诃。（侍者出生送食默念此偈咒）
 
萨多喃，三藐三菩陀，俱胝南，怛侄他，唵，折隶主隶，准提娑婆诃。所谓布施者，必获其利益，若为乐故施，后必得安乐。供佛（饭食）已讫，当愿众生，所作皆办，具诸佛法。」
 
数据源：广州大佛寺

佛在王舍城时，告诫提婆达多说：「你不要对如来起祸害之心，这样是自取损失，会遭遇不吉祥的事，自己承受痛苦。」比丘们说：「稀有，世尊！提婆达多对于如来您，经常生起恶心，世尊您却长久地对他慈心怜悯，柔和地与他谈话。」
 

佛说：「不但是今天这样，过去也一样。那时候，迦尸国的波罗柰城，有一个大龙王，名字叫瞻卜。他总是在适当的时候下雨，使庄稼得以成熟。每月的十四、十五两天，他变化成人的样子，受持五戒，并且布施财物，听闻佛法。
 
「当时从南天竺国来了个咒师，竖起箭持诵咒语，取走了瞻卜龙王。当时天神告诉迦尸国王说：『有个咒师把瞻卜龙王带走了。』迦尸国王立即派出军队追赶咒师。那个婆罗门就又念咒，使得国王的军队都不能移动。迦尸国王拿出很多钱财给咒师，才赎回了龙王。
 

「婆罗门咒师第二次又来用咒要劫取龙王，龙王的眷属们见状便兴云降雨，雷电霹雳大作，想杀了婆罗门。龙王慈心对众龙说：『不要害他性命，好好地劝慰他让他明白事理，放他回去。』
 
「第三次咒师又来了，众龙等想即刻杀了他，龙王就遮挡保护咒师，不让眷属杀了他，立即放他回去。
 
当时的龙王就是现在的我，当时的咒师就是现在的提婆达多。我作龙王的时候尚且能发慈心，多次救济他，何况今天，怎会不慈心对他？」
 
图片及数据源：杭州灵隐寺

在丰子恺的《护生画集》第一册序言中，思想家马一浮先生写道：「护生者，护心也。」丰子恺说，「去除残忍心，长养慈悲心，然后拿此心来待人处世——这是护生的主要目的。故曰护生者，护心也。」

我们所要爱护的，其实不是禽、兽、鱼、虫的本身，那是小节；其本质是爱护自己的心，这是大节。护生，是为了护心一一这是丰子恺承诺弘一大师，并以半生心血持续创作护生画的真正目的。 面对他人的质疑，丰子恺曾多次解释，残杀动物的举动，足以养成人的残忍心，而将此心移用于同类的人。至于对植物呢，非不得已，非必要，亦不可伤害。例如散步园中，看见花草随手摘取以为好玩之类。故护生实在是为人生，不是为动植物，普劝世间读《护生画集》者，切勿拘泥字面。 

古人说：爱人者，人恒爱之；敬人者，人恒敬之。其实，仔细想来，对于天地万物的这份善意，最终成全的其实也是我们自身。

吃素也是放生

佛教倡导素食，劝告世人勿造杀业，同时增长自身的慈悲心，培植世间所需的福报和出世间的解脱资粮。我们都知道细水长流和滴水穿石的道理，相比生活中的随缘护生和科学指导下的放生，吃素是更方便、更长久的好办法。可以从每周吃一天素开始，对身体有利无害，逐渐适应后可以增加到每逢十斋日吃素，每月就有十天。

《地藏菩萨本愿经•如来赞叹品》中记载，「一日、八日、十四日、十五日、十八日、二十三、二十四、二十八、二十九日、乃至三十日」（农历），「能于十斋日每转一遍，现世令此居家，无诸横病，衣食丰溢。」逢十斋日除了诵《地藏经》外，同样也适宜念佛、吃素、行善……。梦参老和尚曾说，「用七天的功夫打七，累得不得了，那七天很精进，就想着过完了得好好休息休息，这样的修行是一曝十寒」。戒杀茹素也是这样，如果想着明天开始有连续三天的斋日，今天就多吃一点荤腥，或是一「熬」过斋日就加倍「补」回来，既失去了持斋茹素护心护生的初衷，也人为造成了暴饮暴食，不于身心健康。

 
放生的智慧

当然，真正的慈悲放生必有殊胜功德，这也是毋庸置疑的。弘一大师也明确开示过放生后的延寿、愈病、免难、得子、往生西方等福报事例，他说，「惟愿诸君自今以后，力行放生之事，痛改杀生之事。」 

不论民俗还是佛教都有放生的传统。放生是慈悲，但佛教说「悲智双运」，做善事时，智慧也必不可少。在放生时，请注意以下几点原则： 

第—：确认放生的物种是否符合相关法例，确认放生物种的习性，选择正确的放生地点；
第二：随缘采买，不在固定地点放生，避免再次被人轻易捕捉；
第三：不贪量，不以放生的金额高低或物种的奇特为标准，慈悲至上，心诚为要；
第四：选择人少、适合物类生存的地点，不影响当地生态和居民生活；
第五：运输过程可能使放生物命受伤甚至死亡，尽可能避免长距离运输，放生过程宜简单迅速。
 
图片及数据源：上海玉佛禅寺

社交媒体上，总会呈现美好的事物，不断展示着「你必须拥有」的美好生活；每个唯美的画面似乎都在暗示：我们的生活需要更多的追逐，以致于让人容易产生羡慕而又焦虑的情绪。但其实这背后，正藏着《金刚经》「应无所住而生其心」的古老解药。

《六祖坛经》记载惠能悟道时说：「本来无一物，何处惹尘埃？」这句偈语不是要人舍弃所有，而是教我们看破「拥有」的幻象。凡所有相皆是虚妄，对一切物欲、一切事物不执着、不留恋，才能生出清净心、菩提心。

「生其心」的积极性，体现在将消费转化为觉知训练。苹果创办人乔布斯常年穿黑色高领衫，却打造出改变世界的高科技产品。真正的无住生心，不是拒绝物质，而是像耍太极般，在「需要」与「想要」间保持灵动的觉知。

将「正念消费」化为日常仪式，下次购物时，不妨试着观察欲望升起的生理反应。购物前，先将商品放入虚拟购物篮，三天后若仍心心念念，再去结账。这不是压抑欲望，而是给觉性发芽的时间，便往往会发现多数冲动如朝露消散。

当我们学会在物质洪流中保持觉知的锚点，每个打开购物网站的瞬间，都能成为照见本心的禅堂。在娑婆中「心无所住」，也就不会轻易受到物欲、利益、得失、是非的影响，而迷失自己了。

作者：黃婉曼

佛学研究硕士。

电视传媒人，视佛法为指引人生的哲理。与你一起实践生活禅，跳出无常烦恼的束缚，学习在娑婆世间活用佛法智能，发菩提心，修行得乐，共成佛道。

「隨喜」的意思就是見到別人身心開朗，生活愉快，事事如意時，亦會感受到別人的歡樂，而心生歡喜。開心的事若發生在自已親朋好友身上，我們一定會高興，但若是發生在與自己毫不相干或自己討厭的人身上，要生起隨喜心，則是十分困難了；這是因為我們都有「嫉妒心」，而修習「隨喜心」就是對治「嫉妒」的靈藥。

「随喜」的意思就是见到别人身心开朗，生活愉快，事事如意时，亦会感受到别人的欢乐，而心生欢喜。开心的事若发生在自已亲朋好友身上，我们一定会高兴，但若是发生在与自己毫不相干或自己讨厌的人身上，要生起随喜心，则是十分困难了；这是因为我们都有「嫉妒心」，而修习「随喜心」就是对治「嫉妒」的灵药。

作者：陈家宝医生

私人执业妇产科专科医生
于2011年取得香港大学哲学博士学位(香港大学佛学研究中心)。
在港大修读时，曾任香港大学学生会佛学会第一届主席。

数据源：mind2spirit