对于主张食素的人，一定会找很多理由去支持自己的睇法。同样，喜欢食肉的人， 也会尝试找不同的论点去支持自己的食物选好。 这一次我们尝试去从食物的酸碱度，去观察对身体的平衡状态。

 
首先，这里讲的「酸碱度」并非是指食物本身存在的绝对酸碱值（pH value）是什么。它是指这些食物经过正常人体吸收后，在身体环境内造成的酸碱值偏向。根据现代科学的证据显示，身体保持相对偏验碱性更有利于健康。
 
第一： 维持酸碱平衡有利于细胞健康
人体内部需要维持适度的酸碱平衡(pH值在7.35-7.45之间)，细胞才能正常运作。如果酸性过强，会损害细胞结构和功能。
 
第二：预防疾病发生
酸性过高容易导致炎症反应，增加疾病发生的风险，如骨质疏松、肾结石、心脑血管疾病等。而保持偏碱性有助于预防这些疾病。
 
第三：促进代谢和排毒
适度的碱性环境有利于身体代谢过程，帮助排出各种代谢毒素，维持机体清洁。
 
第四：稳定内分泌功能
酸碱平衡直接影响内分泌系统的稳定性，影响荷尔蒙分泌，进而影响身体各项功能。
 
第五： 增强免疫功能
碱性环境能够增强免疫细胞的活性，提高机体抵御疾病的能力。
 
所以，医学界建议通过调整饮食结构，多摄入植物性碱性食物，来维护身体的最佳酸碱平衡，从而促进整体健康。当然，仍需要结合个人具体状况，进行全面评估和个性化调理。 对于小朋友而言，有哪些食物是属于以上讲的酸性本质呢？

常见的酸性食物和饮料包括：
 

1.糖类产品： 糖果、巧克力、甜点、蛋糕等

2.乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等

3.肉类和蛋类：肉类、鱼类、蛋类等动物性蛋白质

4.谷物类：面包、麦片、饼干等

5.水果类：柑橘类水果如橙、柠檬、葡萄柚等

6.饮料类：汽水、果汁、咖啡、可乐等

总论：

这些食物和饮料，孩子们便最喜欢，但是长期大量食用会造成体内酸性过高。对健康造成一定影响，需要适度控制。家长可以适当限制孩子食用这些酸性食品，多鼓励他们多吃一些碱性食物。如新鲜蔬菜、水果、豆类等。这样既可以满足孩子的口味偏好，又能保证身体健康。 我们并不要求所有人都要食全素才算是「健康」。但是，从酸碱度来说，如果进食多一点素食类时，其实身体将会比较碱性，从维持健康的角度是一个好的方向。

作者：张杰儿科专科医生

儿科专科医生。除了日常诊症之外，还喜欢透过文字带出不同的健康讯息。对于健康素食，他也有个人的见解。希望以西医的角度，与大家分享素食的观点。