對於主張食素的人，一定會找很多理由去支持自己的睇法。同樣，喜歡食肉的人， 也會嘗試找不同的論點去支持自己的食物選好。 這一次我們嘗試去從食物的酸鹼度，去觀察對身體的平衡狀態。

 
首先，這裏講的「酸鹼度」並非是指食物本身存在的絕對酸鹼值（pH value）是什麼。它是指這些食物經過正常人體吸收後，在身體環境內造成的酸鹼值偏向。根據現代科學的證據顯示，身體保持相對偏驗鹼性更有利於健康。
 
第一： 維持酸鹼平衡有利於細胞健康
人體內部需要維持適度的酸鹼平衡(pH值在7.35-7.45之間)，細胞才能正常運作。如果酸性過強，會損害細胞結構和功能。
 
第二：預防疾病發生
酸性過高容易導致炎症反應，增加疾病發生的風險，如骨質疏鬆、腎結石、心腦血管疾病等。而保持偏鹼性有助於預防這些疾病。
 
第三：促進代謝和排毒
適度的鹼性環境有利於身體代謝過程，幫助排出各種代謝毒素，維持機體清潔。
 
第四：穩定內分泌功能
酸鹼平衡直接影響內分泌系統的穩定性，影響荷爾蒙分泌，進而影響身體各項功能。
 
第五： 增強免疫功能
鹼性環境能夠增強免疫細胞的活性，提高機體抵禦疾病的能力。
 
所以，醫學界建議通過調整飲食結構，多攝入植物性鹼性食物，來維護身體的最佳酸鹼平衡，從而促進整體健康。當然，仍需要結合個人具體狀況，進行全面評估和個性化調理。 對於小朋友而言，有哪些食物是屬於以上講的酸性本質呢？常見的酸性食物和飲料包括：
 

1.糖類產品： 糖果、巧克力、甜點、蛋糕等

2.乳製品：牛奶、酸奶、奶酪等

3.肉類和蛋類：肉類、魚類、蛋類等動物性蛋白質

4.穀物類：麵包、麥片、餅乾等

5.水果類：柑橘類水果如橙、檸檬、葡萄柚等

6.飲料類：汽水、果汁、咖啡、可樂

總論：

這些食物和飲料，孩子們便最喜歡，但是長期大量食用會造成體內酸性過高。對健康造成一定影響，需要適度控制。家長可以適當限制孩子食用這些酸性食品，多鼓勵他們多吃一些鹼性食物。如新鮮蔬菜、水果、豆類等。這樣既可以滿足孩子的口味偏好，又能保證身體健康。 我們並不要求所有人都要食全素才算是「健康」。但是，從酸鹼度來說，如果進食多一點素食類時，其實身體將會比較鹼性，從維持健康的角度是一個好的方向。

作者：張傑兒科專科醫生

兒科專科醫生。除了日常診症之外，還喜歡透過文字帶出不同的健康訊息。對於健康素食，他也有個人的見解。希望以西醫的角度，與大家分享素食的觀點。