佛友日常

十年无踏足泰国，今次再来依然感受到友善素食！呢间位于市中心商场Siam Paragon food court 中Talalaks素食餐厅唔好以为美食广场质素一般，呢间小店绝对俾到有惊喜。

首推是大豆串烧，配沙嗲酱！不错。英文名是中式酱汁配河粉，即是泰式泰式船面！充满药膳香味必食！食物中蔬菜饺子，配特调甜酱油，好味！

云吞面配中式拉面，入口啖啖香浓碱水味，小云吞有素馅料，加上弹牙的拉面。不错果然是必食推介！

炒河粉是阔身长条形，口感弹牙调味适度，必食推介！

小店絕對有驚喜！建議大家可以bookmark，下次來泰國再食。小店绝对有惊喜！建议大家可以bookmark，下次来泰国再食。

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作者：Elvis Chan 陳浩然

素食达人Elvis，出生至今吃素35年；3部食谱作者；电视节目主持：香港开电视《追素解决师》、VIU TV及TVB等节目客席主持。法国甜品厨师、素食厨师、创业家、Influencer、2023-2025亚洲素食展素食大使及2025全新著作《滋味由素开始》。

 

 

来到北海道当然都要搵日本素食拉面啦!Google 一search就搵到呢间Veggie Way！有两款拉面，一款味噌汤底，另一款盐味汤底，我和女朋友都拣味噌汤底！汤底入口浓郁，味噌香浓又不会过咸，吃得非常舒服！配上一件大豆制鸡块，块鸡质感同真肉好似！仲要无五辛！无五辛都咁惹味！

汤底入口浓郁，味噌香浓又不会过咸。

另一款小亦系炸鸡件，好味！

最后豆奶雪糕，幼滑之余又浓浓嘅豆奶香味，十分喜欢！呢间小店仲要位于地铁站出口附近，加上又纯素，又无五辛！绝对值得收藏。
 

 
 

地址：北海道札幌市中央区大通西27-2-3丸山京和西271F
营业时间：11:30～18:00
定休日：周二
交通：从地铁东西线丸山公园站1号出口步行1分钟
电话：011-624-7632
网站：https://veggy-way.com/

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作家：Elvis Chan 陳浩然

食达人Elvis，出生至今吃素35年；3部食谱作者；电视节目主持：香港开电视《追素解决师》、VIU TV及TVB等节目客席主持。法国甜品厨师、素食厨师、创业家、Influencer、2023-2025亚洲素食展素食大使及2025全新著作《滋味由素开始》。

随着全球对健康饮食的重视，越来越多的家庭开始选择素食作为日常饮食方式。对于孩子来说，从小培养素食习惯不仅有助于他们的身体健康，还能促进环保意识和道德价值观的形成。然而，如何让孩子真正爱上植物性饮食却是一个挑战。以下几个方法可以帮助家长在孩子的饮食中融入素食元素，让他们自然而然地接受这种生活方式。

 
首先，从小让孩子参与烹饪过程是非常有效的策略。当孩子参与选择食材和制作食物时，他们会对食物产生更大的兴趣。家长可以带着孩子一起去市场，让他们选择新鲜的蔬菜和水果，并在厨房里一起动手，这样不仅能增进亲子关系，还能让孩子对素食产生好奇和兴趣。在烹饪过程中，家长可以教孩子认识各种蔬菜的营养价值，让他们明白为什么要多吃这些健康的食材。

 
设计色彩缤纷的餐点 激发孩子的食欲
其次，为了让孩子爱上素食，家长可以设计色彩缤纷的餐点。孩子对于视觉的敏感性很高，色彩鲜艳的食物更能吸引他们的注意。可以在餐盘中搭配多种颜色的蔬菜和水果，这样不仅美观，还能让孩子摄取到各种不同的营养素。例如，将红色的西红柿、绿色的菠菜、黄色的胡萝卜和紫色的茄子搭配在一起，这样的菜色不仅美味，还能激发孩子的食欲。
 

饮食相关的主题晚餐
此外，创造有趣的食物名称和主题也能让孩子更愿意尝试素食。例如，可以将一顿包含多种蔬菜的色拉称为「彩虹沙律」，或者将用豆腐制作的菜肴称为「魔法豆腐」，这样的命名能引起孩子的好奇心，激发他们的探索欲望。家长还可以安排一些与植物性饮食相关的主题晚餐，例如「地中海之夜」或「亚洲风味」，这样不仅能让孩子尝试不同的口味，还能拓展他们的饮食视野。
 
最后，家长应该以身作则，展示对素食的热情和爱好。孩子们往往会模仿父母的行为，因此当他们看到父母享用美味的素食餐点时，也会更愿意尝试。家长可以与孩子一起制定每周的素食菜单，共同探索各种新食谱，这样可以让孩子在轻松愉快的氛围中接受素食饮食。
 
总之，从小培养孩子的素食习惯需要耐心和创意。通过让孩子参与烹饪、设计美观的餐点、创造有趣的食物名称以及以身作则，家长们可以帮助孩子爱上植物性饮食，为他们的健康和未来打下坚实的基础。这不仅是对健康的投资，也是对环保和道德的承诺，让孩子在享受美食的同时，也能为保护地球做出贡献。
 
 

 

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 作者：张杰儿科专科医生

 
儿科专科医生。除了日常诊症之外，还喜欢透过文字带出不同的健康讯息。对于健康素食，他也有个人的见解。希望以西医的角度，与大家分享素食的观点。

 

 

现今的饮食环境中，越来越多的家庭选择让孩子以素食为主。然而，素食并不意味着可以随意选择食物，特别是对于正在成长的儿童来说，确保饮食的平衡是至关重要的素食饮食中有几种关键的营养素需要特别注意，以确保孩子能获得足够的营养，并支持他们的健康成长。

 
蛋白质对于成长发育至关重要

虽然植物也能提供蛋白质，但其含量和吸收率可能不如动物性食物高。家长应鼓励孩子摄取豆类、扁豆、坚果和全谷物等食物，这些都是丰富的蛋白质来源。例如，鹰嘴豆和黑豆不仅含有蛋白质，还富含纤维，有助于消化健康。此外，配合不同种类的食物，如米饭和豆类的组合，能提高蛋白质的生物价值，让孩子获得更全面的营养。

铁质是素食者需要特别注意的营养素

植物性食物中的铁质吸收率较低，因此需要摄取更多富含铁质的食物，如深绿色蔬菜、豆类和干果。为了提高铁的吸收，建议同时摄取富含维生素C的食物，如橙子、草莓和西红柿，这样能促进铁的吸收。此外，应避免与茶或咖啡等含有单宁的饮料同时进食，因为这些饮品会影响铁的吸收。

钙质对于儿童的骨骼健康极其重要

对于素食者来说，乳制品是钙的主要来源，但如果孩子不摄取乳制品，那么就需要寻找其他替代品，如深绿色蔬菜、豆腐、杏仁和钙强化的植物奶。确保孩子在饮食中摄取足够的钙质，有助于他们的骨骼和牙齿健康。
 
Omega-3脂肪酸是不容忽视的营养素

这种脂肪酸对于大脑发育和心脏健康至关重要。虽然鱼类是Omega-3的主要来源，但素食者可以通过亚麻籽、奇亚籽和核桃等植物性食物获取这些健康脂肪。定期在饮食中加入这些食物，能有效补充Omega-3脂肪酸，支持儿童的认知发展。
 

总结 

素食饮食虽然为儿童提供了众多健康益处，但在实施时必须注意饮食的均衡，确保摄取足够的蛋白质、铁质、钙质和Omega-3脂肪酸。家长们应多加关注孩子的饮食选择，并引导他们养成健康的饮食习惯，这样才能让孩子在素食的道路上健康快乐地成长。

 

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作者：张杰儿科专科医生

 

儿科专科医生。除了日常诊症之外，还喜欢透过文字带出不同的健康讯息。对于健康素食，他也有个人的见解。希望以西医的角度，与大家分享素食的观点。

 

在现代饮食文化中，素食主义已十分普遍，而当中都不乏对麸质敏感的人士，然而，当这两种饮食方式需要同时实践时，却可能面临挑战。麸质作为小麦、大麦等谷物中的元素之一，同时含有植物性蛋白质，是素食者常接触到的食物之一。

 
含麸质及可能含麸质的食物

常见含麸质的食物包括谷物如小麦、黑麦、裸麦及其加工品；烘焙品如面包、蛋糕、饼干等，就是以小麦面粉、黑麦面粉等制成；面食如乌冬、荞麦面、意大利粉、饺子、薄饼、中式蒸包、馒头等，也多以面粉为原料。除了五谷类之外，豉油、调味酱料如豆瓣酱、味噌等、加工酱料及料理包如咖哩砖都可能添加小麦或小麦萃取物，而啤酒酵母及以小麦酿造的酒精饮品如啤酒也含有麸质。
 
 
麸质同样含有蛋白质
而麸质同时是植物性蛋白质的其中的来源之一，在素食饮食中，许多高蛋白食材如面筋、素肉、素火腿等都含有麸质，麸质具有独特的黏弹性，能仿真肉类的质感，因此不少素食加工食品都含有麸质。而某些豆制品在加工过程中都有机会接触麸质，例如，为增加豆制品的口感而加入面粉等。因此素食者在日常饮食中为了增加食物多样性，都可能会比杂食人士有更高的麸质摄入量。从营养角度来看，每100克面筋含有约75克蛋白质，都可成为素食者的蛋白质来源之一。然而，这也意味着麸质过敏的素食者将失去一些蛋白质的来源。
 

无麸质素食饮食的蛋白质来源
在蛋白质来源方面，建议建立多元化的摄取策略。各类豆科植物如鹰嘴豆、扁豆和黑豆等，每100克含有20-25克优质蛋白质，是麸质过敏素食者的蛋白质选择。而藜麦除了可提供蛋白质以外，更可提供膳食纤维以及碳水化合物，是含有多元营养的选择。此外，各种坚果与种子如奇亚籽、亚麻籽和南瓜籽，以及纯豆腐、天贝等无麸质豆制品，都能有效补充蛋白质需求。
 
无麸质素食饮食的谷物來源
对于需要避免麸质的人群，在谷物选择方面可选择天然无麸质谷物如藜麦、糙米、小米等，替代小麦制品如面包、面条，作为碳水化合物的来源。如想进食面包、蛋糕等，可考虑选购使用无麸质面粉制成的面包，例如使用杏仁粉、椰子粉、糙米粉或藜麦粉作为原材料的烘焙食品。外食时可优先选择白饭、米粉、薯仔等，以及多询问便店员，以防酱汁中含有麸质，就可避免不经意摄入的问题。

总结
素食者实践无麸质饮食确实面临挑战，因此在选择食物，尤其加工食物时应多加留意当中的成份组成，以让无麸质素食饮食既健康又丰富多彩。
 
 

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作者：陈筠霖(Krista) 认可营养师(香港营养师学会)

「家营营养中心」营养师，中大食物及营养科学学士。擅长按香港人生活习惯设计健康饮食，以简单食材炮制健康美味菜式。

 

 

佛教不仅重视心灵修行，也极为珍视自然万物。许多植物，在佛教经典和故事中，承载着深厚的象征意义，或见证圣事，或比喻法理，或寄托修行者的智慧与愿心。

无忧树
无忧树，又作阿输柯树、阿叔迦树，属豆科植物，枝干亭亭直立，叶似槐树，每年三月开花，满树红花灿烂。

佛教经典中记载，摩耶夫人便是在无忧树下诞下了释迦牟尼佛。传说中，摩耶夫人在梦中得感白象入胎，怀胎十月，途经蓝毗尼园时，见无忧树繁花盛放，伸手采摘花朵时，释迦牟尼应时而生。无忧树因此象征圣洁与吉祥，成为佛教中极为重要的圣树之一。

依兰树
依兰树又作依那拔罗树，属蓖麻类植物，种子可榨取蓖麻油。依兰花色黄绿而臭，如腐尸之气，且有毒性。然而，依兰之臭遇到旃檀之香，即刻消散转香。

佛典中以依兰比喻烦恼，以旃檀比喻菩提：臭极能转为香，恶性亦能因善缘而转化。如《观佛三昧海经》所说：「众人皆闻牛头栴檀上妙之香，永无伊兰臭恶之气。」世间无绝对之恶，只待善缘引导，亦能归于清净。

铁树
铁树，又称苏铁、凤尾蕉，常绿乔木，羽状复叶挺拔秀丽，原产热带地区。生长在温带的铁树极难开花，佛教中常以「铁树不开花」来比喻无心无作之妙用，断除思虑分别。

禅宗有言：「铁树开花，世界香。」意指彻底放下执着分别之心，便能自然显现本自具足的清净智慧。铁树之花，亦象征着难能可贵的悟境。

多罗树
多罗树，又称高竦树，属于椰子科植物，多生于南亚沿海，高可达三十余米。佛陀时代，因比丘们以多罗树皮缝鞋底，导致树木大量枯死，佛陀遂制定了不得剥取树皮的戒律。

佛经中常以「砍多罗树头」比喻断除烦恼欲望，斩断生死轮回之根。多罗树不仅供给食物与饮料，更在戒律制定中留下了深刻的印记，成为僧团生活的一部分。

菩提树
菩提树，又名佛树、觉树、道树、思维树，是佛教中极为尊崇的圣树，象征着觉悟与成道。

关于菩提树的植物种类，佛教界众说纷纭。一般认为，释迦牟尼佛是在毕钵罗树（近似印度榕树）下成道。《修行本起经》中描绘菩提树：「其地平正，四望清净，生草柔软，甘泉盈流，花香茂洁，中有一树，高雅奇特，枝叶蓊郁，天幡在树顶。」菩提树枝叶繁茂，叶形光滑，花虽细小却香气袭人，成为无数修行者心中不灭的象征。至今，菩提树仍是全球佛弟子朝圣的重要圣物。

传说中，未来佛弥勒菩萨将在龙华树下成佛。《增一阿含经》记载：「去鸡头城不远，有道树名曰龙华，高一由旬，广五百步。时弥勒菩萨坐彼树下，成无上道果。」据说，释迦牟尼佛涅盘后五十七亿六千万年，弥勒菩萨将降生人间，于龙华树下开示佛法，广度众生。龙华树因此不仅是未来佛成道之处，也承载着众生对未来清净国土的希望。

树木亦道场
在佛教中，树木不仅是自然的一部分，更是修行的见证者和启示者。从无忧树下的圣诞，到依兰与旃檀的转化，从铁树不开花的禅意，到多罗树的生活戒律，再到菩提树、龙华树的觉悟象征，自然界中的一草一木，皆可观法、体道。当我们仰望一棵树的生长、开花与凋谢，也许便能体会到佛法中关于无常、缘起、慈悲与智慧的深意。

图片及数据源：上海玉佛禅寺

 

 

到泰國，第一時間Google搜尋素食餐廳，彈出結果之中就被這間So Vegan吸引。因為有素食版泰式船麵！！女朋友晞喬好想好想食到其中一個菜式！更因為呢間餐廳原來就我酒店樓下於是即刻去食！到泰国，第一时间Google搜寻素食餐厅，弹出结果之中就被这间So Vegan吸引。因为有素食版泰式船面！！女朋友 文晞乔好想好想食到其中一个菜式！更因为呢间餐厅原来就我酒店楼下于是即刻去食！

除餐牌上菜色，仲有「泰式几餸饭」55泰铢（约港币$13)有一个餸，就算三餸都75泰铢（约港币$17）好平！不过我今次就拣「Mushroom Noodles （泰式船面）」船面有阵阵药材香味，加上入味的豆腐干和通菜粒！简直想立即encore多一碗，纯素烤猪颈肉的酱汁非常惹味，口感外脆内软！值得一试。

纯素蟹肉饼（植物肉）

純素烤豬頸肉（大豆類製品）、纯素泰式云吞面等等！「So Vegan」分店有多家，去到曼谷記得搜「So Vegan」就搵到啦！

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作家：Elvis Chan 陳浩然

素食达人Elvis，出生至今吃素35年；3部食谱作者；电视节目主持：香港开电视《追素解决师》、VIU TV及TVB等节目客席主持。法国甜品厨师、素食厨师、创业家、Influencer、2023-2025亚洲素食展素食大使及2025全新著作《滋味由素开始》。

 

 

小小樹食為台灣知名素食品牌，並連續四年獲《米芝蓮綠星》蔬食餐廳推薦，除了倡導綠色飲食，菜單更融合了中式、意式、美墨、韓式、台式等多種料理風格，為素友提供各種創新美食。

其知名菜式包括红油皮蛋豆腐饺，为众多素友推荐的人气必点第一位，使用皮蛋、豆腐、香菇制作馅料，配上葱花与自制辣油，惹味且口感丰富。

此外，还原度超高的韩式辣炸鸡，和用料充足的小树酪梨蔬菜佛陀碗。主食方面包括夏日黑松露山风冷面、十二香皮蛋剥皮辣椒炒手面等，也深受素友喜爱。

除了食物，小小树食0km山物所店面也别具特色，店内装潢以「设计与历史建物共存」为主题，并通过建筑呼应餐厅的独特蔬食料理理念。

地址：台北市大安区金山南路二段203巷34号
电话号码： +886 2 2391 0536
选单: inline.app
预约: opentable.com.tw
营业时间：星期日至四，上午8时至下午5时；星期五至六，上午8时至下午4时半，下午5时半至晚上8时
网址：https://www.littletreefood.com/
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