姜黄（Turmeric）原产于印度及东南亚，在烹饪领域拥有超过千年的使用历史。这种金黄色香料不仅能为食物增添鲜艳色泽与独特风味，更因丰富的营养价值备受推崇。对素食者而言，姜黄更能丰富料理风味，提升饮食多样性。

什么是姜黃？

姜黄 全素人士均可食用
姜黄本身为纯植物性香料，适合一般素食者与全素人士食用。全素饮食以植物性食材为主，部分全素者会避食葱、蒜、韭、薤、洋葱等五辛植物。这类食材含有含硫化合物，气味较强烈，容易对身体造成刺激，因此部分全素者选择不食用。而姜黄不属于五辛，完全适合所有素食族群。

姜黄对身体的健康益处：强大抗炎与抗氧化
慢性发炎是许多慢性病的根源，例如关节炎、心血管疾病、糖尿病等。姜黄素能有效抑制促炎因子活性，是天然的食物抗炎来源；同时具备优异抗氧化力，可中和自由基、推迟细胞老化。由于抗炎特性，姜黄素也有助于缓解发炎性肠道不适，维护肠道健康。

薑黃 全素人士均可食用

薑黃本身為純植物姜黄（Turmeric）原产于印度及东南亚，在烹饪领域拥有超过千年的使用历史。这种金黄色香料不仅能为食物增添鲜艳色泽与独特风味，更因丰富的营养价值备受推崇。对素食者而言，姜黄更能丰富料理风味，提升饮食多样性。

性香料，適合一般素食者與全素人士食用。全素飲食以植物性食材為主，部分全素者會避食蔥、蒜、韭、薤、洋蔥等五辛植物。這類食材含有含硫化合物，氣味較強烈，容易對身體造成刺激，因此部分全素者選擇不食用。而薑黃不屬於五辛，完全適合所有素食族群。

姜黄对身体的健康益处：强大抗炎与抗氧化
慢性发炎是许多慢性病的根源，例如关节炎、心血管疾病、糖尿病等。姜黄素能有效抑制促炎因子活性，是天然的食物抗炎来源；同时具备优异抗氧化力，可中和自由基、推迟细胞老化。由于抗炎特性，姜黄素也有助于缓解发炎性肠道不适，维护肠道健康。

薑黃在日常飲食中的应用

相信不少人听过黄金牛奶或黄金拿铁，当中的「黄金」正是姜黄。
黄金牛奶：姜黄粉搭配牛奶 / 植物奶（如杏仁奶）、黑胡椒、少许蜂蜜加热制成。
黄金拿铁：姜黄粉结合牛奶与咖啡。
此外，咖哩是素食者常见的风味菜式，而姜黄正是咖哩粉的核心成分，让料理美味又兼顾健康。

姜黄这款「千年黄金」天然超级香料，不仅能为素食料理提升风味层次，更在抗炎、抗氧化、护肠道等方面展现优异营养价值。对素食者来说，姜黄能补充多种微量营养素，轻松融入健康生活！

总結
姜黄这款「千年黄金」天然超级香料，不仅能为素食料理提升风味层次，更在抗炎、抗氧化、护肠道等方面展现优异营养价值。对素食者来说，姜黄能补充多种微量营养素，轻松融入健康生活！

吴潇娜（Lillian）— 认可营养师（香港营养师学会）

家营营养中心营养师，香港中文大学食物及营养科学学士。擅长以简便食材，设计贴近香港女性生活节奏的健康餐单。