这个素汉堡包都是在餐厅食过之后向主厨、外号「素食教煮」Ken请教的！因为试食过他的醒神能量汉堡包，真心觉得是食过的汉堡包之中最好味的！而当中最受益的就是学懂用鲜腐竹及甜椒夹在其中，加上有大厨的烧汁秘技，真的胃口大开！平时不能完整吃一个汉堡包的我，但品尝教煮这个醒神能量汉堡包，就是吃了一个都嫌不够！

平时在外吃汉堡包，因包内的饀料很容易「漏」出来，要吃的话还是要分层来吃，另不少人都觉得在外吃素汉堡包并不便宜。今次特意分享素汉堡包的做法，简易好味，可以与众同乐！

材料：

芝麻开边圆包一个、素牛蒡排一块 、红色及黄色甜椒各一个、鲜腐竹皮一片、生菜数片。

调味：

素蚝油膏一汤匙、豉油一茶匙、黄糖两茶匙、生粉半汤匙、水少许，搅匀。

 

做法：

Step1.素牛蒡先解冻、芝麻圆包开边及红黄甜椒切边洗净。

Step2. 鲜腐竹皮切成两小段。

Step3.生菜叶洗净，用纸吸干水份。

Step4. 热锅放油，放入素牛蒡排煎香，倒入调味料，让汁料渗入素牛蒡排。

Step5.  将黄、红甜椒及腐竹放在锅中煎熟，倒入调味料，让腐皮吸收汁液。

Step6. 鲜腐竹皮放在圆包上作底层，放上生菜（一至两片任你喜欢），红、黄甜椒各半片作第二层。

Step7.煎香素牛蒡排放在第三层，上面再放一块鲜腐竹皮、可以再加红、黄甜椒各半片，最后放上芝麻圆包作为顶层，完成。
 

作者：蓝婷
 

活得精彩创办人暨总导师、企业・个人形象礼仪教练、著书及专栏写作者、素食力行者，曾经在香港、泰国、台湾学习素食烹饪、疫情两年来自制了100个公益素食食谱，并于2022年取得《国家素食厨艺师》培训证书。
 
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