不是所有佛教徒都是素食者，即使是素食，也不一定是無五辛。想做無五辛麻婆豆腐，可無五辛豆辦醬的做法，簡單好味道！ 由於少許辣味的豆辦醬與豆腐的清甜得到中和作用，還有香口素肉魯及薑蓉菇條，醒胃惹味，送飯一流！

材料：
1.    豆腐一方盒
2.    素肉魯1/3 包
3.    蟹爪菇一包
4.    香茜少許
5.    姜蓉少许
6.    无五辛豆办酱一汤匙
 
做法：

Step1.素肉鲁解冻后，切去顶部，撕开，略冲水洗净，待用。

Step2.豆腐𠝹切十字，待用。

Step3. 热锅放少许油，加入蟹爪菇略炒，蟹爪菇会释出很多水份，慢慢煮干让菇味水份回渗，同时下姜蓉，香味发挥得更好。

Step4.倒入素肉鲁，素肉鲁本身已有调味汁，混和到姜蓉与蟹爪菇，味道刚好有点中和作用。

Step5. 倒入豆腐，轻轻压碎，略炒。

Step6.豆办酱，可以加少许水，再略炒。

Step7.  最后加入芫茜，略炒；上碟前再洒上少许芫茜在面。

作家：蓝婷 《国家素食厨艺师》

《温暖人间》副总编辑，活得精彩创办人暨总导师、企业・个人形象礼仪教练、著书及专栏写作者、素食力行者，曾经在香港、泰国、台湾学习素食烹饪、疫情两年来自制了100个公益素食食谱，并于2022年取得《国家素食厨艺师》培训证书。
 
愿境是素走疫境，素造健康，活得精彩！

数据源：《温暖人间》