好多人都问我：「除饭煲外，仲有边款家庭电器必须有？」我好肯定回答：「蒸焗炉！」因为一个蒸焗炉可以做到蒸、焗、蒸焗、健康炸等唔同功能！今次就用蒸焗炉来分享呢道意式西红柿千层焗茄子，简单易做又方便。

材料：

茄子 1條（切圆片）

植物肉碎 4汤匙

调味：

意式西红柿酱 180g、芝士碎 2汤匙、橄榄油 3汤匙、岩盐 1茶匙、黑胡椒 1茶匙、罗勒叶 2-3片

做法：

Step1.把茄子圆片加入橄榄油并铺在焗盆上。

Step2.把意式西红柿酱、植物肉碎、岩盐、黑胡椒在碗中捞匀。

Step3.将之混合在一起，并洒上芝士碎。

Step4.放入蒸焗炉用蒸焗模式以190度焗约16分钟；至芝士成金黄色即可！

作家：Elvis Chan 陳浩然 

素食達人Elvis，出生至今吃素35年；3部食谱作者；电视节目主持：香港开电视《追素解决师》、VIU TV及TVB等节目客席主持。法国甜品厨师、素食厨师、创业家、Influencer、2023-2025亚洲素食展素食大使及2025全新著作《滋味由素开始》。