薯仔除了可以做薯条及薯饼，其实做薯蓉也不难，只是需要点耐性。认识一些修行人，他们说修行第一件事就是要磨去自己的棱角，最好的开始，就是从事劳动入手，厨房工作是一个脚踏实地又实用的性情训练场！如果有明师指引，会让自己感受及看得更清楚。相传六祖惠能给弟子讲经时，忽然起了一阵风，旗幡随之轻轻飘动，引起了听讲法的两位弟子讨论。一说是风动，一说是幡动，惠能说：「不是风在动，也不是幡在动，是你们自己的心在动。」所以说，厨房也是一个让自己修练内心、修行（修正行为）的好地方。
材料：（2人份量）
小薯仔共8个、鲜奶（约200毫升）、牛油（少片）、黑松露（半汤匙）、黑松露粉（少许）、九层塔（4-6片）、海盐（1茶匙）
做法：
Step1. 薯仔洗净，放入滚水略煮大概20分钟；
Step2. 冰霜取出牛油压碎，及將九层塔洗净，待用；
Step3. 薯仔捞起，撕去薯仔表皮；
Step4. 用义大力压薯仔成薯蓉；
Step5. 加入牛油及黑松露粉在薯蓉內，搅匀，再倒入鲜奶；再搅匀；
Step6. 薯蓉加上黑松露放在中央；最后撕碎九层塔，放在薯蓉上；让色泽更清新，味道更鲜而不腻。
作家：蓝婷
活得精彩创办人暨总导师、企业・个人形象礼仪教练、著书及专栏写作者、素食力行者，曾经在香港、泰国、台湾学习素食烹饪、疫情两年来自制了100个公益素食食谱，并于2022年取得《国家素食厨艺师》培训证书。
愿境是素走疫境，素造健康，活得精彩！
