前陣子，有一名模特兒懷孕了。這不是什麼新奇的事，但被人所留意的是那位模特兒身型苗條，而奉行的是蛋奶素的飲食習慣，就令人引起了素食孕婦的議題。以早餐為例，她的早餐就是牛油果雞蛋三文治加生果，總括而言都是健康均衡的配搭。 

 
保持三餐均衡飲食 
早餐上的配搭有麵包和雞蛋，分別提供最重要的碳水化合物及蛋白質，可有助維持孕婦的能量及蛋白質需求。而牛油果則含有豐富的不飽和脂肪酸，有助胎兒腦部和視網膜發展；多樣化的水果則可提供豐富的水溶性以及非水溶性膳食纖維、維他命及礦物質等微量營養素。但要注意，水果的份量不宜過多，建議每天二至三份水果就已經足夠，過量進食可能令血糖不穩，引發妊娠糖尿或肥胖問題。在懷孕期間保持三餐均衡飲食及控制體重增長的速度，是有效減少患上妊娠糖尿、高血壓或胎兒過重等風險發生。 
  
長胎不長肉的大原則 
想懷孕期間營養均衡，長胎不長肉的話，在懷孕期間初中後期所需的營養需求都各有不同，而保持均衡飲食是最大原則。建議孕婦每日大約應以攝取五穀類食物為主、其次是蛋白質食物，以及2份水果和3份蔬菜，當然份量要按照不同孕婦的身高體重而有所不同。要維持營養均衡，懷孕期間多食用營養豐富的天然食物，避免油膩或經油炸而成的食物。一些高脂高糖的零食如蛋糕、餅乾、薯片等應以淺嚐為主，才能為胎兒提供優質的營養，以達至長胎不長肉。 
  
懷孕三階段的熱量需要 
在懷孕的第一階段，即前3個月，孕婦所需的熱量與懷孕前相約，每天要額外攝取的營養需求都不算多，大約只需要增加一個下午茶或小點心即可，例如一片麵包配上一杯奶類飲品，如低脂奶或1杯高鈣無糖豆奶都可以。而中、後期則要增加約200至500卡的熱量，其實都只是一餐左右的份量，而這一餐都建議要攝取全面的營養。可進食一份芝士煎蛋三文治，配上半碗煮熟菜或一個小型水果。由此可見，孕婦在整個懷孕過程，即使是後期，所需增加的熱量都不是雙倍的多，而烹調食物時宜使用液體植物油，每餐以不多於兩茶匙為限。 

吳耀芬(Kathy) 認可營養師 (香港營養師學會)  

「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念，幫助城市人快樂修身。