佛友日常

  1. 首页/
  2. 佛友日常
佛典中的香华异草｜波罗奢、郁金、红花与曼陀罗的故事

佛典中的香华异草｜波罗奢、郁金、红花与曼陀罗的故事

在佛教世界中，花不仅是供佛、供僧的美物，它们各有色相与香韵，也承载着不同的法义、因缘与神通应用。我们熟知的莲花，是修行清净与觉悟的象征；除此之外，尚有许多「异华奇草」于佛教经典中留下足迹 —— 它们或与佛陀生平相关，或用于修法供养，或象征某种深邃的法义。今日，让我们走进这些为经文所记载的花草世界，一览那些在时光中悄然绽放、于修行路上光芒四射的佛教之花。 波罗奢花：三变圣花，兜率天人的哀悼之泪波罗奢。又名赤花树，是古印度婆罗门教的重要圣树之一。其奇特之处，在于能随日光变幻三色：黎明前为黑色，日中为鲜红，日落后转为黄色。 于佛教经典中，波罗奢花被赋予三重象征意义：天人之血：据《过去现在因果经》记载，释迦牟尼佛从兜率天降生时，天人因不舍悲恻，自毛孔流出如波罗奢花般的血泪，以此花哀悼佛子的 离去 ；护摩圣木：于密教经典《菩提场所说一字顶轮王经》中，波罗奢木用作护摩（供火）之木，为修法时的重要法器；飞行之力：于《圣迦抳忿怒金刚童子仪轨经》中，修法者投掷波罗奢木于火中，配合真言与千段牛膝草，可现种种神变。 郁金香：香染坛场，莲部供养的殊胜之香。又称「郁金」，以根部香气闻名于古印度。古时印度人即以郁金涂身，至今仍以其与旃檀叶混合成膏，预防春季疱疹，尤其涂于孩童身上以求护佑。密教之中，郁金香亦为坛场供养的重要素材：《陀罗尼集经》云：可用郁金末磨作黄色染料，涂坛成坛。《苏悉地羯罗经》载：供养莲华部诸佛，应焚烧郁金香。三部用香各有区分：佛部用沉水香，金刚部用白檀香，莲华部焚烧郁金香，表莲部清净柔和之德。 番红花：轻体贵香，比丘正见之喻。番红花，又称郁金，为球根花卉，因花丝形如红线而得名。其香可染色、亦入药，于佛教中具微妙象征：《根本说一切有部毗奈耶杂事》中，将番红花列为「体轻价重」的珍品，与缯彩、苏泣迷罗同列，为修行人辨别物质价值与象征意义之例证。《大乘本生心地观经》云：「郁金华虽然萎悴，犹胜一切诸杂华。」此处金华即指番红花，用以比喻比丘之正见 —— 虽朴实无华，却胜过百千万种杂花。 曼陀罗花：佛说时天降之华，天界的适意之香。音译曼陀勒华，又称天茄、佛花、适意草，为一年生直立草本植物，于印度被视为天界之花。佛经记载，当佛陀说法、菩萨示现时，天上常降下曼陀罗花雨，以此供养法会、庄严道场。《法华经》卷一亦云：「天雨曼陀罗华以为供养。」 曼陀罗花不仅是天界供养之象征，亦寄寓「悦意」「清凉」与「法喜」之义。 这些花草或许不为世人所熟知，却在佛典中以各种形式出场，有的见证佛陀降世的动人时刻，有的助力密法的成就修持，有的则寓意清净智慧、无上正见。它们不只生于山林，更长在修行人的心田，在每一次供香献花的动作中，都种下了觉悟的种子。 图片及数据源：上海玉佛禅寺

《大乘廣五蘊論》的情緒管理（五）

《大乘廣五蘊論》的情緒管理（五）

行蕴：云何行蕴？谓除受、想之外，诸余心法及心不相应行。云何余心法？谓与心相应诸行：触、作意、思、欲、胜解、念、三摩地、慧、信、惭、愧、无贪、无嗔、无痴、精进、轻安、不放逸、舍、不害、贪、嗔、慢、无明、见、疑、无惭、无愧、昏沉、掉举、不信、懈怠、放逸、失念、散乱、不正知、恶作、睡眠、寻伺。 信 云何信？谓于业果、诸谛、宝等，深正符顺，心净为性。 于业者，谓福、非福、不动业。 于果者，谓须陀洹、斯陀含、阿那含、阿罗汉果。 于谛者，谓苦、集、灭、道谛。 于宝者，谓佛、法、僧宝。 于如是业果等，极相符顺，亦名清净，及希求义，与欲所依为业。 业，指的是福业、非福业、不动业。福业即是善业；非福业即是恶业；不动业即是禅定之业。若能证入初禅，来世必定往生初禅天。未来世中，善业令我们感受快乐幸福；恶业令我们感受种种痛苦。 果，即是初果、二果、三果、四果。诸谛、业果，阐明的正是「如是因，如是果」的道理。诸谛，即是苦、集、灭、道四谛。我们现今所承受的一切、所感得的报体，无一不是苦果。宝，即是三宝，以及十二因缘等道理。 「深正符顺」，是从内心深处认可、信受、顺从。一旦信受佛陀对世间的真知灼见，在生活中面对任何境遇，皆能坦然接受；安稳接受之后，再寻求解决之道，这便是 「信」。 若具足信心，我们的心便能安定清净，面对任何境界都不会迷失，因为法界自然法则本来如是。这是理智之信，必须透过精进学习才能圆满。此处所说的「信」，是佛教专有名词，意指依循佛陀所说的真理，如实认知自然规律。 我们遇到问题时，总想快速解决；但身处逆境时，往往看不清真相，甚至病急乱投医。若能通达佛所说的道理，便不会被外相迷惑，而能看得开、放得下。 「于果者，谓须陀洹、斯陀含、阿那含、阿罗汉果」，此句告诉我们，解脱境界真实存在。现今我们虽处苦中、生活不尽如意，但未来必得安乐幸福，乃至断尽一切烦恼。对此坚定相信，人生便不会迷茫，因为我们有清晰的修行目标。 「于谛者，谓苦集灭道谛」：苦是苦果；集是苦因，也就是生起苦恼的根源。我们现今的一切境遇，皆是过去乃至当下的情绪与业力所牵引而成。 「于宝者，谓佛法僧宝，于如是业果等，极相符顺，亦名清净，及希求义，与欲所依为业。」我们愿意学习佛法，正是因为具备动力并付诸行动。愿意行动，是因为心生好乐；心生好乐，是因为坚信亲近三宝、学习佛法，能令人生更趋增上。因为相信，所以好乐；因为好乐，所以实践。 然而平日里，因我执深重，我们常倾向负面思维；因强烈自私心，总希望他人对自己好，若不遂心便生抱怨，这其实是极度自私的表现。 作意 云何作意？谓令心发悟为性，令心心所法现前警动，是忆念义，任持攀缘心为业。 有人做事效率极高，有人却身心涣散、学习与工作效率低落，这种差别正是来自个人的「作意」。 作意，令心发悟，即是警醒自心。专注的前提，便是警醒自心。例如：计划中午十二点吃饺子，就必须在十点至十一点间开始包饺子。若此时只是看电视、拖延不动，便是未能作意、未能警醒自心。若不自我警觉，随顺懈怠习气，便会继续贪着放逸，妨碍应做之事。一旦确定应做之事，时间一到，便要即刻警觉自心、付诸行动。 「令心发悟，令心心所法现前警动。」例如我们能背诵忏悔偈，正是因为作意警觉自心，令心提起觉知，忆念文字内容，方能顺利背诵。可见作意能主导、引领我们的内心状态。 若想提升生活与做事效率，便要自我策励、即刻行动，不被他人牵引。若一味随顺身体懒散的感受，最终只会沈沦懈怠。 思 云何思？谓于功德、过失，及以俱非，令心造作、意业为性。此性若有，识攀缘用，即现在前，犹如磁石引铁令动，能推善、不善、无记心为业。 思，即是推动行为的意志：身体行动名为动身思；言语表达名为发语思。我们行善作恶，皆是由「思心所」推动。「令心造作、意业为性」，即是令心发动造业。 「如有此思，识攀缘用，即现在前。」例如看见时钟，刻意提醒自己观看时间，当下便能专注清楚。这份刻意的专注、观察与理解，正是作意与思的作用 —— 该包饺子便起身行动，这是思推动身业；想叫孩子一起帮忙，便开口呼唤，这是思推动语业。我们一切的身行、口说、意念，无一不是由「思」所推动；而「思」的生起，又来自于「作意」。 ________________________________________ 欲 云何欲？谓于可爱乐事，希望为性。爱乐事者，所谓可爱、可见、可闻等事，是愿乐希求之义，能与精进所依为业。 欲，即是对喜爱悦意之境，心生希望、愿求。 对于喜乐可爱之境，我们会希求、想获取，进而愿意努力行动，因此「欲」可做为精进的依靠。生活中，我们可以追求正向喜乐之事，但对不应贪着的对象，则要节制与调伏。 例如已成家者，应节制对初恋对象的执着。调伏的方法，即是「根、境、识」三和合之中，加入正向的主观选择：既然喜欢，便尽量不观看、不亲近，修远离行。若不远离，一再见到，便会引动贪爱执着，久必生患。 图片及数据源：慧谛法师・六榕书院

开派对可以食得更健康？

开派对可以食得更健康？

开派对庆祝节日，餐桌上总少不了朱古力与各式甜点，满桌甜食令人难以抗拒！其实素食人士一样可以开心欢度节日，在吃得美味有趣之余，同时维持健康饮食习惯。只要拣选植物基底食材、控制添加糖分、注重营养均衡，就能打造既环保低碳、又有益身心的节日餐桌。 转用植物基底甜食替代品 传统朱古力可改用黑朱古力或纯素朱古力制作，这类产品大多不含乳制品，热量相对较低，同时富含抗氧化物。可以在纯素朱古力内混入坚果碎、干果（例如杏仁、蔓越莓干、蓝莓干），丰富口感层次、增加膳食纤维，避免单纯摄取精制糖带来的急速糖分冲击，有效控制糖分摄取，减少血糖剧烈波动。 融入新鲜蔬果 甜点更营养健康 加入新鲜蔬果，可让甜食变得更有营养。例如制作素食热食甜点时，以香蕉泥、苹果泥作天然甜味剂，大幅减少精制白糖用量；亦可选用天然有色蔬果榨汁制作甜点，以红菜头汁天然染色，或以芒果、奇异果制作清新果味甜品。成品颜色缤纷吸睛，不但视觉吸引，更能补充维生素 C 与膳食纤维，促进肠道蠕动、帮助消化，预防节日大吃大喝后出现肠胃不适。 控制份量饮食均衡更重要 享用派对美食时，建议先进食蔬菜沙律或清汤，再品尝甜点，可有效减慢糖分吸收速度。同时可以教导小朋友分享的快乐：将甜食切成细小份，与家人朋友一同分享。在不知不觉间减少个人进食份量，又能享受吃甜品的快乐滋味。从健康角度出发，纯素饮食可降低儿童肥胖风险；同时避免过多糖分引发的「血糖急升急跌」（糖崩），有助稳定情绪、减少烦躁易怒。若有糖尿病家族遗传史，更应慎选低糖纯素甜品，谨慎摄取。 总括而言，素食人士想于节日派对食得健康、食得有趣，不妨尝试以上小巧思。简单改变食材与吃法，相信各位朋友都能吃得满足开心，同时安心无负担！ 作者：张杰儿科专科医生 除了日常诊症之外，还喜欢透过文字带出不同的健康讯息。对于健康素食，他也有个人的见解。希望以西医的角度，与大家分享素食的观点。

全素人士对钙质的需求及来源

全素人士对钙质的需求及来源

钙质是人体不可或缺的矿物质，对骨骼健康及发育扮演极为重要的角色。人体内约 99% 钙质储存于骨骼与牙齿，剩余部分分布于血液及其他细胞组织。不同年龄阶段对钙质均有不同摄取标准，透过日常饮食有效补充钙质，可促进骨骼健康，推迟骨质疏松风险。 不同年龄阶段的钙质需求 根据卫生署建议，钙质每日需求量随年龄而异，具体如小童（1–3 岁）：500 毫克 、小童（4–8 岁）：800 毫克、青少年（9–18 岁）：1300 毫克、成年人（19–50 岁）：1000 毫克、长者（50 岁以上）：1200 毫克及孕妇／哺乳期母亲：1300 毫克 性别对钙质代谢的影响 钙质不单是骨骼结构的重要元素，亦是维持身体多项生理功能的必需物质。人体骨质密度一般于 28 至 30 岁达至巅峰，其后骨质流失速度会逐渐加快。女性踏入更年期后，雌激素水平下降，钙质流失情况会更为显著，因此女性患上骨质疏松的风险亦相对更高。 适合全素人士的高钙食物种类 维持充足钙质摄取，是预防骨质流失以至骨质疏松简单有效的方法。建议每日摄取：最少 1 份高钙食物、2 份中钙食物及 3 份较低钙食物。 -高钙食物（每 100 克含 300 毫克以上钙质）：豆干 100 克、硬豆腐 250 克、熟芥兰 150 克等。 -中钙食物（每 100 克含 150–250 毫克钙质）：一杯加钙豆奶、熟菜心／白菜／菠菜 150 克等。 -较低钙食物（每 100 克含 50–150 毫克钙质）：2 片面包、茄汁豆 200 克、中型橙 1 个、无花果 94 克、黑木耳 20 克等。 均衡摄取以上食物，即可满足成年人每日钙质所需。由此可见，即使是全素食者，于钙质食物来源方面亦不会受到太大限制。 有益骨骼健康的生活习惯 除饮食补充外，良好生活习惯有助提升钙质吸收率，当中以多晒太阳最为重要。阳光中的紫外线可促进体内维生素 D 合成，而维生素 D 正是提升钙质吸收的关键。 建议每日进行 15 至 30 分钟户外活动，适当接触阳光，能有效促进钙质吸收。 总结 钙质于日常生活中扮演不可或缺的角色，对成长阶段尤为重要。不论儿童、青少年或成年人，均应持续关注自身钙质摄取。全素食者同样拥有多元化高钙食物选择，配合健康生活习惯，即可维持长期骨骼健康，缔造强健体魄。 作者：胡嘉琪(Kayla) - 认可营养师(香港营养师学会) 「家营营养中心」营养师，英国诺桑比亚大学食品及营养科学理学士。擅长根据每个人的生活习惯，设计简单而且多元化的餐单。

湿气重　先健脾

湿气重　先健脾

身处岭南香港，海风潮润、湿气弥漫。来自马来西亚的我，亦不得不佩服此地湿气之炽烈。不少病人经常查问：「怎样才可以祛湿？」中医认为，体内湿气积聚过盛，会引致皮肤湿疹、分泌物增多、反复腹泻、身体水肿等各类烦恼症状。坊间养生人士喜饮薏仁水、红豆水、黑豆水或玉米须茶，以为单纯利水排湿便足够。但《温热经纬》明确指出：「湿热之邪，始虽外受，终归脾胃也。」真正排湿的关键，其实在于健脾—— 脾胃功能强弱，直接决定身体运化、排出湿气的能力。 素食者的恶性循环：越祛越湿 香港凉茶文化盛行，廿四味、赤小豆粥向被视为祛湿法宝。但对于长期素食人士，这类方法往往适得其反。素食者的湿气问题，核心不在「水湿过多」，而在脾虚运化无力，加上蛋白质摄取不足，导致「脾虚水盛」。持续饮用薏仁水利水排湿，会消耗身体元气。若只排不补、不顾脾胃，最终会衍生气虚体质，水肿反而更为严重。我家乡马来西亚常年炎夏，湿气属「暑湿」，当地惯用南姜、香茅、胡椒等辛香料芳香化湿，透过微汗将湿气透达体外。香港粤菜口味相对清淡，本身有助防湿，但其他日常饮食环境却暗藏伤脾陷阱。 薛生白《湿热病篇》有言：「太阴内伤，湿饮停聚，客邪再至，外内相引，故病湿热。」为求方便，素食者常进食生菜沙律、饮用港式奶茶，或是长期依赖高度加工素肉。这些食物不是寒凉伤脾阳，便是滋腻困脾气。当「外湿」遇上「内脾虚」，湿气自然挥之不去、反复缠身。 蛋白质不足：看不见的「虚胖」 长期蛋白质摄取不足（尤其全素人士），会令血液白蛋白浓度下降，血管锁水能力减弱，水分渗入组织间隙，形成营养不良性水肿。患者外表虚胖浮肿，按压皮肤回弹缓慢 —— 这正是中医所指的「脾虚水停」：表面见湿，根本原因却是蛋白质（水谷精微）匮乏。脾胃乃气血升降之枢纽。治湿不能只着眼利水，更要顾护气机。理气即是化湿，所谓「气行则水行」。若中焦脾胃气机郁滞，无论如何利水排湿都难见成效。这亦是为何祛湿方剂中，常加入陈皮、砂仁理气，甚至配伍党参、太子参、五指毛桃补气健脾。 温药化饮 而非苦寒清热 广东人惯用土茯苓祛湿，但素食者必须谨慎分辨：土茯苓与茯苓并不相同，土茯苓性质较茯苓（云苓）、薏苡仁、红豆更偏寒凉。茯苓性平，祛湿兼健脾，犹如温和抽水机，适合所有脾虚素食人士。土茯苓则兼具清热解毒功效：若是湿热体质（舌苔偏黄、易生湿疹），可清利湿热毒邪；但若是寒湿体质（怕冷、面色青白、易腹泻），单独饮用土茯苓会克伐中气、损伤脾胃。素食者体质大多偏寒，再长期饮用苦寒凉茶，无异雪上加霜。故此我们提倡温药化饮，以自身阳气蒸腾化湿，而非以寒凉药物如冰水般浇灭脾阳。 饮食调理 古人云：「春吃芽。」中医认为黄豆芽味甘，具有清利湿热、利尿除湿之功效。豆芽自古属药食同源、益寿养生食材，现代研究亦证实豆芽富含维生素 A、维生素 C 及维生素 E，保健效益良好。虽然豆芽性凉，但本属日常食物，无须过度担忧；若忧其凉性，搭配少量姜丝便可中和寒凉。 国医大师、当代肾病名家邹燕勤，极力推荐食用芡实，皆因芡实利水而不伤正气。以下为本人参照四神汤，专门为香港素食者改良的食谱，同时兼顾蛋白质补充与化湿健脾功效： 配方：茯苓 30g、芡实 30g（平补健脾）、鲜山药 100g（补益精髓）、五年陈皮 1–2 角（理气行滞）、腰果 15 粒、红枣 3–5 颗、五指毛桃 30g。 做法：建议加入 约1500–2000 毫升水（约 6–8 碗水）。先将药材浸泡 30 ～60分钟，这样比较好出味，减少煲的时间。大火煮滚后，转细火煲约1小时，腰果和山药可中途加入，避免久煮过烂。水量可依个人喜好的浓淡调整，想清爽一点就用 2000 毫升，想浓郁就用 1500 毫升。 医理：芡实与山药补益精微、促进白蛋白合成；茯苓与陈皮疏通水道、行气化湿；五指毛桃补气祛湿，素有「南黄耆」之称，性平不燥。 生活习惯祛湿：由外而内 日常应保持适量运动发汗，慢跑、急步行、瑜伽等带氧运动皆可，出汗是最直接有效的排湿方式。环境方面应保持干燥，香港潮湿天气建议使用抽湿机，避免长期逗留于潮湿阴寒环境。另须避寒护阳，避免风扇、冷气直吹身体，减少淋雨涉水；可每周 1–2 次进行温热水泡浴或热水泡脚，促进血液循环，有助化湿散寒。倘若平日肠胃虚弱、湿气严重，建议咨询专业中医师，依照个人体质，透过中药、针灸、拔罐、艾灸、耳穴等方式祛除湿气，改善体质内环境，恢复身体水液代谢平衡。 愿每一位在香港努力生活的素食朋友，都能在清淡慈悲的饮食之中，养出一份不仅心怀慈悲、更为强健稳固的体魄。 作者：吴裕城中医师 非物质文化遗产「民国御医张简斋医术」代表性继承人。 师从国家级名老中医刘永年教授、金小晶教授、徐恒泽教授、于思强名老中医等，为金陵医派及孟河医派学术继承人。 此外，吴医师亦为前香港体育学院港队驻诊中医师。 临床上遵循金陵医派用药醇正，顾护肠胃，避免苦寒直折伤及脾胃生发之气，恪守治疗之余、不损脾胃的核心要旨。

先爱自己 再爱孩子：父母的「自我慈悲」教养学

先爱自己 再爱孩子：父母的「自我慈悲」教养学

在华人社会的教养文化中，我们常歌颂「牺牲」与「无私」。许多家长在孩子出生后，不自觉地将生活重心全盘移向孩子，甚至在不知不觉中「弄丢了自己」。然而，从心理学角度而言，这种过度牺牲往往是一把双刃剑。当父母长期忽略自身心理需求、社交生活，甚至基本休息时，自身的情绪容器（Emotional Container）便会逐渐干涸。一个精疲力竭、处于「生存模式」的父母，很难稳定接住孩子的情绪波动。 心理学中有一种说法：父母是孩子的「情绪调节者」。幼儿的神经系统尚未发育成熟，他们需透过观察父母的状态，学习如何调节自身情绪。若父母长期处于高压、焦虑或自我批判的状态，孩子会透过「情绪感染」接收到这些负面信号。即便父母口头上说着鼓励的话，孩子敏锐的感官仍能捕捉到那份紧绷。这种无形的压力，往往成为孩子行为问题或焦虑感的源头。因此，教养的核心逻辑其实是：先有快乐的父母，才有快乐的孩子。 这里我们引入一个关键概念 ——「自我慈悲」（Self-Compassion）。此概念由心理学家 Kristin Neff 提出，包含三个要素：对自己的友善、承认生命的共通人性，以及正念觉察。对家长而言，这意味着当我们在教养中感到挫败、疲惫或犯错时，不要第一时间陷入深刻的自我贬损，而是像对待好友一样善待自己。许多家长对他人极度包容，对自己却极度苛刻。唯有对自己慈悲，我们才能在教养中展现真正的心理韧性。照顾好自己，并非自私，而是为了给予孩子一个更稳定、更具情感承载力的照顾者。当父母拥有属于自己的空间、爱好与休息时间，大脑才能从高度警戒的状态中恢复。一个得到充分照顾的家长，负责理性决策的前额叶皮质才能正常运作，让我们在孩子闹情绪时，选择以「引导」代替「情绪爆发」。教养是一场马拉松，自我照顾便是这场长跑中的补给站。 当父母开始练习自我照顾，孩子学到的是最宝贵的一课：如何爱自己。很多时候，父母将所有期望与焦虑投射在孩子身上，实则是因为无法处理自身内心的空洞与不安。当家长能找回自己的生活重心，孩子身上的「情感负担」也会随之减轻。孩子不再需要承载「满足父母所有愿望」的压力，反而能在更宽松、更具心理安全感的环境中探索自我。 在实践自我慈悲时，家长首先要学会放下对「完美父母」的执着。心理学家 Donald Winnicott 曾提出「够好的父母」（Good-enough Mother）概念，他认为孩子并不需要完美的照顾者 —— 完美的照顾者会让孩子失去适应现实挫折的机会。相反，一个会犯错、会疲惫，却愿意承认错误并修复关系的父母，才能教导孩子什么是真实的人性，以及如何面对生命中的不完美。当家长接纳自己的局限，孩子也会学会接纳自身的不完美。 具体的操作建议包括建立个人的「心理避风港」：每天留给自己 15 至 30 分钟的绝对私人时间，无论是阅读、运动，还是单纯放空。这段时间的作用是「断链」，让你的身份从「某某人的父母」回归到「你自己」。当感到教养压力即将爆发时，可练习「静观呼吸法」与「自我对话」：告诉自己「此刻压力大是正常的，很多人都和我一样经历这种困难，我已经尽力了」。这种自我抚慰能实时降低血液中的皮质醇（压力荷尔蒙），预防情绪崩溃。 此外，家长应学会区分「自我价值」与「孩子的表现」。孩子的成绩、行为或成就，并不等同于你作为人的价值。当我们能切割两者，就能以更客观、冷静的角度引导孩子，而非将孩子的每一次失败都视为对自己的审判。这种心理边界的建立，能有效减少教养中的焦虑传递。若父母能将注意力从「孩子做错了什么」移回到「我现在感受如何」，往往会发现：当父母心境平和，孩子的行为问题也会随之减少。 最后，照顾好自己是给孩子最好的示范。若你希望孩子长大后成为懂得爱自己、平衡生活、调节情绪的人，最好的教导方式就是「身体力行」。教养不仅是塑造孩子，更是完善自己。当我们能先好好爱自己，眼中的孩子也会变得更加可爱。让我们从今天起，给予自己一份慈悲 —— 你值得被温柔对待，这也是你送给孩子最好的礼物。 作者：程卫强 香港及英国注册心理学家、心理学博士候选人 曾任幼儿园及幼儿学校校监、曾任上市集团华南区人才培训部门主管、创立全港最大早教集团（已于2020年卖出）。现为私人执业心理学家，并为本地大学客席讲师，专注于幼儿至青少年情绪健康、特别学习需要、以及亲职管教。曾受传媒访问过百次。

《大乘广五蕴论》的情绪管理（四）

《大乘广五蕴论》的情绪管理（四）

受蕴与想蕴：云何受蕴？受有三种，谓乐受、苦受、不苦不乐受。乐受者，谓此灭时，有和合欲。苦受者，谓此生时，有乖离欲。不苦不乐受者，谓无二欲；无二欲者，谓无和合及乖离欲。受，谓识之领纳。云何想蕴？谓能增胜取诸境相。增胜取者，谓胜力能取，如大力者，说名胜力。受的类别。「受」即是我们内心与身体的感受。大别而言，受有三种：苦受、乐受、不苦不乐受（舍受）。若细分则有苦、乐、忧、喜、舍五种感受，故经典中常见苦受、乐受、忧受、喜受、舍受之说。 佛教所谓「喜」，即内心欢悦，单纯内心的快乐不名为乐。以佛教义理而言，快乐属身体之感触；身体之乐显现于内，名为「乐」；单纯内心的悦乐不名为乐，而名为欢喜，即「喜」。例如忆及昨日助人之事，内心倍感欢悦，此即为喜；品尝美味食物而生之快乐，则名为乐。身体之不适名为苦；内心郁结不乐，不名为苦，而名为忧、忧愁。 乐受易引生贪心，苦受易引生嗔心，进而生起「乖离」之念 —— 亦即厌弃远离。世人对于自身觉得快乐之事，极易产生贪着；对于痛苦之事，则易生起嗔恨。然而此种快乐，是否为真实之乐？「乐受」究竟从何而生？此理必须明晓。明白之后，便不应为自身感受所束缚，而当以理智面对生活。有时快乐未必是好事，痛苦亦未必是坏事。若欲以理智面对外境，不为尘境所染，便须确实了解自身之感受。 「受领纳随触」 实则「受」由「触」而生。「根」与「境」相接而生「识」，根、境、识三者和合，即名为「触」。触有善触与不善触之分，善触则生乐受，不善触则生苦受。例如眼根见花，随即生起能分别、认知此花之识。眼根未见花前，眼根只是眼根，花亦只是花。花在未被眼根见到之前，本无美丑之分，只是客观存在之物。吾人眼根见花之后，即刻生起认知此花之识；色境在未被眼根观见前本自客观，一经生起眼识，便即刻加入主观分别。若见自身喜爱之花，三者和合之后，当下身心悦乐，此即为善触。吾人之所以快乐，实因心生喜爱。 「乐受」易引生贪心，「苦受」易引生嗔心。若见厌恶之物，即刻生起分别识，此即为不善触；因心生不喜，便生厌离之念 —— 受苦即求「乖离」，「乖离」即是不愿领受。是以不可随意责骂子女，若时常责备其分数不佳、字体不善，令其自幼内心苦恼，便会对父母心生排斥。虽因血亲无法远离，但若成长过程未得如理教导，长大之后又岂愿亲近父母？ 世人对于自身觉得痛苦之事，易生嗔恨；对于快乐之事，易生贪着。例如吾人为何喜爱米饭？因自出生即食米粥、米饭，因熟悉而生亲近感，加入主观分别，长久习气熏染，遂对米饭心生贪爱，见之即觉悦意，食香软米饭便感舒适，欲再添一碗，此即乐受。因对米饭心生贪爱，有时即便冰箱取出之饭不及新煮可口，仍愿选食米饭，而非馒头。然喜食馒头之人，则未必觉得米饭可口。 又如未结婚时，觉得男友处处圆满。偶见其以脚踢垃圾桶，反觉其行为率性可爱。为何对方所作不善之事，吾人不生苦受，反而接受？只因对方是心仪之人，加入主观偏爱，此种触便得以接受。婚后对方不事家务，又踢垃圾桶，此时便心生恼怒。对方不解：「当初我踢垃圾桶，你称我率性，我为让你欢心而保持习惯，为何如今反怒？」此即主观认知与分别心改变所致。 吾人于生活中对某些人事物特别贪爱或特别排斥，并非客观事象本有好恶，而是主观分别所致；而主观认知，又来自自身经历与习俗见解。由此观之，生活中确应去恶存善，然须以理智对待善恶，不可情绪用事。情绪用事，即是为外境所扰。吾人应尊重约定俗成之规范与世俗公论，却不应为其所奴役。一切痛苦，皆源于渴爱，源于主观情绪与分别。是以当以理智面对世间，提升觉照之力，遵循世间法则，而不为世间纷乱现象所迷惑。 云何忿？谓依现前不饶益事，心愤为性。能与暴恶、执持鞭杖所依为业。举例而言，世人多曾经历争吵，争吵即是忿、恨，忿即是愤怒。「忿」是内心之一种情绪。「谓依现前不饶益事」，饶益即是利益；遇于自身无利之事当前，「心愤为性」—— 内心愤懑，即是被境恼动。「能与暴恶，执持鞭杖，所依为业」—— 一旦发怒，便会引发粗暴恶行，乃至口出恶言、动武伤人。例如丈夫发怒时，即将口出恶言、动作粗暴。此时切勿与之讲理，亦不可故作若无其事，只会令其更怒。当下应即刻离开，并温言安抚：「你发怒会伤身，伤身后仍须我照顾；你想吃甚么我知道，我外出为你买回。」 发怒实为不理智之行为。是以日后无论面对何人，若对方即将发怒，最稳善之法便是暂时离开，避免冲突加剧。 图片及数据源：慧谛法师・六榕书院

素水饺营养解构：比一般水饺更健康吗?

素水饺营养解构：比一般水饺更健康吗?

水饺是中国北方的传统主食，对都市人而言，更是便捷的晚餐选择；素水饺不仅是素食人士的优选，也让大众得以品尝到与传统水饺不同的风味。然而，不含肉碎的素水饺，是否就一定更健康？其营养成分究竟如何，又有哪些食用注意事项？本文将逐一解析。 素水饺健康差异 素水饺的馅料主要以青菜、菇菌为主，部分款式会额外加入植物肉，既满足了不同消费者的口味需求，也为素食者提供了更多选择。但素水饺的营养成分，并不如表面看上去那般简单。尽管大众普遍认为素水饺是高纤、低脂、低卡的健康方便食品，但事实上，市面上的冷冻素水饺品牌与款式繁多，制作方法各有差异，部分产品在生产过程中会额外添加油脂（如大豆油、棕榈油、葵花籽油等），以优化成品的口感与质地。因此，消费者需仔细了解产品成分，才能客观对比素水饺与一般水饺的健康差异。 留意脂肪含量 以100克素水饺为基准，其总脂肪含量介乎3至6克之间；若一餐食用10至12只水饺，摄取的油分约为1至2.5茶匙，与加入猪肉或鸡肉的一般水饺相差无几。市面上不同品牌的素水饺，脂肪含量差异颇大：日清食品田园蔬菜素水饺的总脂肪含量较低，每100克仅有3.5克；而常见的湾仔码头荠菜马蹄木耳水饺，每100克脂肪含量则高达7.7克。这一数据表明，即使同为素水饺，其脂肪含量也存在显著差异，不可一概而论。 膳食纤维与碳水化合物比例 虽然冷冻素水饺相对于猪肉水饺含有更多蔬菜，但总体而言，仅依靠进食素水饺，难以摄取足够的膳食纤维。若一餐中膳食纤维摄入不足，则可能难以产生饱腹感，容易导致进食过量。素水饺的主要营养成分为碳水化合物，且大多来自水饺皮。因此，用餐时若以素水饺取代白饭等主食，需额外搭配其他营养食材，例如补充膳食纤维，以及素食人士所需的植物性蛋白质，确保营养均衡。 增加蛋白质的方法 部分冷冻素水饺会添加大豆蛋白或植物肉，不仅丰富了水饺的口感与味道，也提高了其蛋白质含量；同时，植物肉的加入能让馅料更易成形，便于包制。除此之外，消费者也可在饮食中额外补充蛋白质来源，例如豆腐、鹰嘴豆，或是西兰花等蛋白质含量较高的蔬菜，以确保每日摄取足够的蛋白质。 总結 素水饺作为多样化的饮食选择，不仅满足了素食者的饮食需求，也为广大群众带来了新的饮食体验。然而，消费者在选购素水饺时，应仔细阅读营养标签，详细了解其热量、脂肪含量及膳食纤维含量，从而选择符合自身健康需求的产品，真正实现健康便捷的饮食方式。 吴潇娜 认可营养师 家营营养中心营养师，香港中文大学食物及营养科学学士。擅长以简便食材，设计贴近香港女性生活节奏的健康餐单。