近年來，素食主義逐漸成為全球飲食潮流的一部分，許多家庭選擇讓孩子採用素食飲食。不僅是因為健康考量，還因為素食對環境的積極影響。而在這個過程中，了解兒童素食的益處變得至關重要。

健康益處

首先，素食飲食富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑。這些成分對兒童的健康成長至關重要。研究表明，素食兒童在心血管疾病、肥胖和糖尿病等方面的風險較低。素食飲食能夠幫助控制體重，並提高免疫系統的功能，減少感染的可能性。其次，素食飲食中的植物性食物能夠降低血壓和膽固醇水平。這不僅有助於改善心臟健康，還能促進整體健康。對於成長中的兒童來說，這意味著更強的身體素質和更好的學習能力。

環保影響

除了健康，素食還對環境有著顯著的正面影響。肉類生產過程中需要大量的水和土地資源，而素食的生產則相對更為環保。根據一些研究，選擇素食可以顯著減少家庭的碳足跡，進而為抵抗氣候變化做出貢獻。隨著全球氣候變化的加劇，選擇可持續的飲食方式變得尤為重要。讓孩子從小接觸素食，能夠培養他們的環保意識，讓他們在未來成為可持續生活的倡導者。

總的來說，兒童素食不僅有助於健康，還能對環境產生積極影響。鼓勵家庭在日常飲食中融入素食選擇，讓孩子從小就意識到健康和環保的重要性。這樣的選擇不僅能促進孩子的身心健康，還能為地球的可持續發展作出貢獻。

作者：張傑兒科專科醫生

 
兒科專科醫生。除了日常診症之外，還喜歡透過文字帶出不同的健康訊息。對於健康素食，他也有個人的見解。希望以西醫的角度，與大家分享素食的觀點。