佛友日常

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小朋友無胃口點算好?

小朋友無胃口點算好?

筆者常說:小朋友食得、瞓得、玩得一向是家長的最大事業,就算到你大大個幾十歲都好,屋企人最驚就是孩子食唔飽,最怕就是孩子偏食又食得少,學校排隊排頭幾位,同齡孩子又高過佢,點算好?

孩子食慾不好,大家勿以為素食媽媽生的孩子或是素食孩子均是脾胃虛,其實是與生俱來的脾胃虛體質,脾胃虛可見面色白或者萎黃、體倦、肌肉消瘦、腹滿喜按、容易腹瀉等;或者另一個原因:食滯了。食滯可見到孩子常常趴睡、容易生口瘡、有口氣、腹痛拒按、大便酸臭或便秘等,以上兩種情況都可以用中醫的方法調養改善,例如膳食指導、食療、中藥、小兒推拿、針刺等。

那怎樣才可以令素食孩子食得好?中醫兒科學有句說話叫「胃以喜為補」,大致可以解作孩子自身比較喜歡的食物對他們來說就有「補」的作用,因為保持孩子的胃口,是顧護脾胃功能及保健兒童身體的大前提!當然不是餐餐薯片雪糕那麼極端,例如孩子比較喜歡豆腐或者喜歡食菜多,其實在可以達到基本營養的前提下,都可以順應他的口味讓他們多食,只要確認胃口好,大便暢通就可以了。亦可花多小小心思烹調不同菜式,又可邀請寶貝一同入廚等,亦不妨嘗試以下穴位按摩,是為寶寶健脾和胃的好幫手:

捏脊
定位:背部中線(督脈沿線)
功效:調和陰陽、健脾和胃、疏通經絡、行氣活血
操作:三指同時用力提拿皮膚,提拿部分大概是距離背部中線(督脈)旁開兩至三釐米的位置,雙手交替撚動向前,由近臀部尾骨一直撚動至頸後的大椎穴,期間不可中斷,由下至上捏五次。
注意事項:不需用按摩油;捏起皮膚的分量及提拿用力大小要適當,不可擰轉;撚動向前時,需作直線前進,不可歪斜。


作者:陳瑜明博士註冊中醫師


河南中醫藥大學中醫兒科學醫學博士、香港天一堂中醫醫療中心中醫師。「Ming 醫師小兒推拿」Social Media 主理人。Ming 醫師致力研究中醫及中醫小兒推拿10餘年,對中醫藥防治兒科、婦科、身心病科疾病有一定的心得。作為中醫兒科博士、孫重三先生小兒推拿流派第四代傳承人,Ming 醫師行醫的宗旨是致力幫助小朋友從小打造好體質,並定期舉辦小兒推拿研習班,教授家長們日常中醫兒科、小兒推拿的知識,希望中醫藥能助各位大朋友、小朋友身心健康。
 

冬令進補的素食哲學  順應天時 以素養藏

冬令進補的素食哲學 順應天時 以素養藏

《黃帝內經》曰:「冬三月,此謂閉藏。水冰地坼,無擾乎陽;早臥晚起,必待日光。使志若伏若匿,若有私意,若已有得。去寒就溫,無泄皮膚,使氣亟奪。此冬氣之應,養藏之道也。」以上是中醫對於冬天養生的基本準則。

冬季陽氣內收,正是滋養腎精、儲備能量的黃金時期。適當在冬天進補,對於素食者調理身體有莫大幫助。素食者進補,不在「大魚大肉」,而在「擇時而食、擇性而補」,透過植物的自然能量,達到陰陽平衡、禦寒養生的效果。

冬季素食進補四大原則

第一:溫而不燥
避免過度溫熱導致上火,選擇「平補」「溫潤」食材,如山藥、南瓜、核桃等。

第二:補腎為先
「腎主冬」,黑色食物入腎,如黑豆、黑木耳、黑芝麻,是冬季養生的核心。其中,黑芝麻不僅含鈣量高,還能補益氣血。

第三:健脾助運
金陵醫派非常強調脾胃功能,認為「脾健則四季不受邪」,且脾健不在於補,貴在「運」。「運」即運化功能,過度進補容易導致消化不良,因此補養前需先強化消化能力。例如日常茶飲、煲湯時,可加入陳皮、山楂、麥芽、茯苓、白蘿蔔等有助消化的藥食同源食材。

第四:滋陰防燥
冬季外寒內燥,需搭配滋陰潤燥的食材,如白木耳、蓮子、百合等。

冬令進補素食補湯

黑豆核桃補腎湯
材料:黑豆 50 克、核桃連衣 30 克、香菇 4 朵、鮮山藥 100-200 克、紅棗 6 顆、陳皮 1 小片、生薑 3 片
做法:先將黑豆與香菇浸泡 4 小時,而後將所有材料加水燉煮 1.5 小時,最後加少許鹽調味即可。
功效:補腎益精,性質溫而不燥;菇類對免疫系統有很大幫助,適合腰膝酸軟、易疲勞者食用。

蓮藕當歸養血湯
材料:蓮藕 300 克、花生 50 克、玉竹 10 克、紅棗 8 顆、全當歸 1-2 片(體質偏熱者減量)、生薑 3 片
做法:將蓮藕切塊,與所有材料一同燉煮 1 小時,上桌前加入少許麻油即可。
功效:補血活血、滋潤肌膚,有助改善冬季手腳冰冷的問題。

冬令素補與心靈養藏
冬季不僅是身體的進補時機,更是心靈的沉潛季節。佛教養生強調「身安心安」,可從以下三方面實踐:
第一:飲食禪修:進食時感恩天地滋養,專注感受食物溫暖身體的過程。
第二:清淨為本:選擇純淨天然的食材,在挑選與食用中培養清淨心念。
第三:節制中道:即便處於進補季節,也不可過量飲食,保持七分飽的輕安狀態。

結語:以素養冬 靜待春生
冬令進補,是一場與自然節奏的和諧共舞。但身體的養護並非僅靠冬季進補,一年四季都應注意多元營養攝取,才能讓身體達到平衡,其中蛋白質的攝入尤其需要重視。素食者日常飲食需注重食材多樣性,避免長期只選擇單一種類,以防缺乏人體所需的某些營養。同時,應盡量挑選符合當季的天然食材,食用食物原型,減少加工產品的攝入,避免過多重口味飲食。

願這個冬天,每位素食者都能透過溫潤的食療,蓄積滿滿的能量與溫暖,讓身心保持安穩,在冬令進補中為來年的生機勃發做好準備。

溫馨提示
本文提供的是普遍性養生建議,個人健康狀況各有差異。若您有特殊體質或患有疾病,請諮詢中醫師或營養師,獲取個別化的調理方案。食療效果的顯現需持之以恆,並配合良好的生活習慣,方能達到理想效果。

 


作者:吳裕城中醫師


非物質文化遺產:民國御醫「張簡齋醫術」代表性繼承人。

師從國家級名老中醫劉永年教授、金小晶教授、徐恆澤教授、于思強名老中醫等金陵醫派和孟河醫派學術繼承人。

此外,吳醫師亦是前香港體育學院港隊駐診中醫師。

臨床上遵循金陵醫派用藥醇正,顧護腸胃,避免苦寒直折傷及脾胃生發之氣,確保治療,但同時不損害脾胃的要旨。

寶寶腹痛 5大原因你要知

寶寶腹痛 5大原因你要知

素食寶寶常出現肚痛,點算好?中醫認為小朋友肚痛有五個原因:凍親肚仔、食滯、脾胃虛、瘀血同生蟲。現代小朋友多接觸生冷食物,例如雪糕、凍飲,凍親肚仔的腹痛可用暖水袋敷痛,可以舒緩疼痛,亦可以用姜水擦身,或者熱水浸到溫熱的姜片敷肚臍亦可祛風散寒。

食滯亦是最常見的原因之一,亦多見於胃口好的小朋友身上,食量多,食物種類多,小朋友的腸胃消化不及,家長又要求小朋友繼續食,便可能會出現食積,而且食積可以慢慢累積的,會進一步影響到胃口,形成消化不良、偏食等習慣,如見小孩易腹脹、口氣重、大便特別臭,那就要一些消食化積的中藥來輔助一下,如六神曲、雞內金也是不錯的選擇。

另外,脾胃虛可見腹痛類型是隱隱作痛,應適量地多食鮮准山,同飲蜜糖水養胃補脾;如有撞親過都會留可瘀血影響臟腑運作的,不過當然最穩妥就是讓醫師望聞問切診斷一下!最後生蟲當然要食藥杜蟲啦,但現代來說,衛生意識加強了,小兒寄生蟲的情況亦少了很多,如果小朋友莫名腹痛,有咬手指的習慣、肛門奇癢,就要帶他去檢查一下了!

摩腹
操作:用手掌或四手指沿臍周圍順時針輕力摩,摩三至五分鐘。
功效:健脾和胃,理氣消食;可舒緩腹脹、腹痛、疳積、嘔吐、便秘等,可作為小兒日常保健手法。



 作者:陳瑜明博士註冊中醫師

 
河南中醫藥大學中醫兒科學醫學博士

香港天一堂中醫醫療中心中醫師

「Ming 醫師小兒推拿」Social Media 主理人。
Ming 醫師致力研究中醫及中醫小兒推拿10餘年,對中醫藥防治兒科、婦科、身心病科疾病有一定的心得。作為中醫兒科博士、孫重三先生小兒推拿流派第四代傳承人,Ming 醫師行醫的宗旨是致力幫助小朋友從小打造好體質,並定期舉辦小兒推拿研習班,教授家長們日常中醫兒科、小兒推拿的知識,希望中醫藥能助各位大朋友、小朋友身心健康。

 

 

素食者的豆仁寶庫之中醫與營養雙效補益

素食者的豆仁寶庫之中醫與營養雙效補益

筆者常見素食者因缺乏動物性食物而氣血不足、脾虛濕困。豆類與果仁是素食飲食精華,富含蛋白質、鐵、鈣Omega-3,補充關鍵營養,並在中醫視為「穀肉」,調和陰陽、健脾益氣。以下介紹10種常用豆仁具有營養功效。

1.  黃豆:中醫認為補中益氣、養血安神,入脾肺經。含優質植物蛋白及異黃酮,助骨健康。素食者可飲豆漿補蛋白。

2.  黑豆:補腎利水、養血烏髮。富含花青素及鐵,防貧血。黑豆粥適合素食女性補鐵,經期後補養可配合枸杞、紅棗同用。

3.  紅豆:健脾利濕、養心安神。含鉀及纖維,助控血壓。紅豆湯緩解素食者水腫。

4.  綠豆:清熱解毒、消暑利濕。提供維生素B1及鋅,增強免疫。綠豆湯助素食者清熱。

5.  鷹嘴豆:補脾益氣、潤腸通便。含鐵及維生素E,抗氧化。鷹嘴豆沙拉配維他命C食物促鐵質吸收。

6.  花生:潤肺健脾、補血養氣。含單不飽和脂肪及鎂,護心。花生醬補充素食者能量。

7.  杏仁:潤肺止咳、平喘化痰。提供鈣及維生素E,護骨心。

8.  核桃:補腎固精、溫肺定喘。富含Omega-3,養腦。

9.  腰果:補腎益精、潤腸通便。含鐵及鎂,緩疲勞。腰果炒菜尤其補鐵。

10.  芝麻:補肝腎、潤五臟。黑芝麻提供鈣及B1,防脫髮。

營養對策:豆仁補蛋白(黃豆)、鐵(黑豆、腰果配維C)、鈣(芝麻、杏仁)、Omega-3(核桃),建議蒸煮燉,多元化搭配如豆粥、沙拉,加薑蔥溫中,避免生食傷脾。


注意事項:痛風者嚴控豆類攝量,因各種豆類含有不同程度嘌呤,可能誘發尿酸升高;孕婦避免過量杏仁(含氰苷風險)及芝麻(性熱易上火);陽虛者宜炒熟食,陰虛者少食核桃、芝麻、腰果;腎功能不佳者限豆類防高鉀;過敏者避開堅果(如花生、杏仁、腰果、核桃)。至於體質定奪,需結合中醫望、聞、問、切而知。素食之路,豆仁相伴,養生自如!

 


作者: 朱柏軒 註冊中醫師

香港浸會大學中醫學碩士(內科)
香港浸會大學中醫學學士及生物醫學榮譽理學士(甲級榮譽)
相信以傳統中醫學為主、西醫為輔的思想,方能幫助患者身心靈整全療癒,回歸到內外統一的和諧。
Instagram:hinecsay
Facebook:朱柏軒中醫師

避五辛、暖脾胃、解油膩的智慧飲食法

避五辛、暖脾胃、解油膩的智慧飲食法

素食是慈悲的生活方式,但需注重營養均衡。素食朋友常面臨兩大挑戰:一是多數蔬果性味偏涼,過量食用易導致手腳冰冷、消化不良、腹痛泄瀉;二是過度加工的素食品往往高油高鹽,長期食用會造成身體負擔,惡化三高問題。朱醫師提供以下建議,幫助您吃得健康又符合戒律!

第一:調理寒涼體質(完全避開五辛)

選擇適量溫補食材
如果有以上所提及過偏涼的體質問題,主食推薦以糙米為主要穀物,以燕麥為輔助,營養纖維豐富又平和,升糖指數較白米低 ;根莖類可選擇南瓜、紅薯、山藥等暖胃食材;蔬菜以高麗菜、紅莧菜、各類菌菇為佳;水果宜選桂圓、紅棗等溫性品種,減少西瓜等寒性水果。其他暖身食材包括黑芝麻、核桃、生薑等。

運用天然辛香料
生薑、陳皮是核心調味品,可煮湯、泡茶或入菜;花椒、胡椒可適量使用增添風味。另外,肉桂適合製作甜湯或燉湯。推介大家多運用新鮮香草如紫蘇、迷迭香、百里香等,可提升菜餚風味,暖身又促進脾胃運化,而且香氣和悅心情、疏肝解鬱,有助安眠。但必須注意,香氣過量容易傷氣耗血,氣虛血弱容易頭暈或血壓過低者及孕婦忌服。

注意烹飪方法
建議多採用蒸煮燉等溫熱烹調方式。避免生食及生冷食物,例如雪凍的水果。

第二:解決油膩問題

食材選擇原則
優先選用天然食材如豆腐、新鮮菇類,盡量減少加工素食品的攝入。

健康烹調技巧
清蒸、水煮、水炒保留食材原味,涼拌時控制用油量,完全避免油炸食品。

自制調味方案
利用菇類、海帶熬制高湯,自家製作低油醬料,如薑蓉醬油等。

助消化搭配
進食主食時,習慣先行進食少油或無油蔬菜,餐後飲用普洱茶幫助消化,烹飪時加入陳皮、山楂,香料等理氣食材,有助消食導滯,清熱祛濕,保持腸胃輕快。

選擇溫性食材、採用健康烹調方式,既能避免寒涼傷身,又可減少油膩負擔。清淨飲食不僅符合佛門戒律,更能滋養身心,助益修行。願您以智慧擇食,獲得健康與安樂!


作者: 朱柏軒 註冊中醫師

香港浸會大學中醫學碩士(內科)
香港浸會大學中醫學學士及生物醫學榮譽理學士(甲級榮譽)
相信以傳統中醫學為主、西醫為輔的思想,方能幫助患者身心靈整全療癒,回歸到內外統一的和諧。
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「重濕氣」點算好?

「重濕氣」點算好?

中醫認為「濕氣重」的常見成因及與環境飲食的關聯,尤其是素食者,一般而言,素食者多數吃蔬果為主,當然也有豆腐類的蛋白質食物,但都是蔬果寒冷食物,容易產生濕氣過重病症,濕氣重的成因,主要分為外濕與內濕兩大類。外濕是指環境潮濕,如梅雨季節、居住環境通風不良或濕度過高,濕氣透過皮膚毛孔侵入人體。內濕則多因脾胃運化功能失調,代謝不暢,導致濕氣滯留體內。飲食習慣方面,過量食用生冷、油膩、甜膩食物,暴飲暴食等均損害脾胃,削弱其運化水濕的能力,從而加重濕氣。


 
不同類型濕氣的具體症狀

中醫將濕氣分為幾種常見類型,每種對應不同症狀:
第一:脾虛濕困:脾胃運化失常,水濕內停。症狀包括四肢沉重、疲倦乏力、食慾不振、腹脹便溏、面色萎黃、舌苔白膩,脈滑或緩。
第二:寒濕中阻:寒邪與濕氣合併,阻滯脾胃。表現為怕冷肢冷、腹部冷痛、腹瀉清稀、舌苔白膩,脈沉緩[1]。
第三:濕熱內阻:濕氣夾帶熱邪,體內濕熱蘊結。症狀有口苦口黏、胸悶煩躁、小便短赤、大便黏膩難解、舌苔黃膩,脈滑數。
了解濕氣類型,有助對症下藥,調理體質。


夏季暑熱的體內積熱來源

夏季暑熱不僅因天氣炎熱,體內積熱多因飲食不節制(過食辛辣燥熱食物)、熬夜、情志不暢導致氣滯化火,以及體能過度消耗引發陰虛火旺。中醫講究陰陽平衡,暑熱即陽氣過盛、陰液不足,需用清熱藥物調理。
 
長時間待冷氣房對體內濕氣與暑氣的影響

長時間吹冷氣易受寒邪侵襲,特別是氣虛、陽虛體質者會出現手腳冰冷、疲倦乏力、水腫等「冷氣病」症狀。冷氣使毛孔閉合,濕氣難排出,體內濕熱難平衡,濕氣積聚反而加重。建議適當保暖頸部(大椎穴)、肚臍(神闕穴)、膝蓋以下(足三里穴。
 
祛濕藥材與方劑  中醫祛濕藥材依濕氣性質選用:

(一)脾虛濕困用黨參、白朮、茯苓、薏仁等健脾益氣藥材。
(二)寒濕中阻用乾薑、蒼朮、厚朴等溫陽燥濕藥。
(三)濕熱內蘊用黃連、黃芩、苦參等清熱燥濕藥。
四神湯(茯苓、芡實、蓮子、淮山)性平和,適合脾虛濕困體質者。非所有人適用,孕婦及體虛者需遵醫囑。
 
針灸與穴位按摩助舒緩

中醫會選擇陰陵泉穴(健脾祛濕)、足三里穴(健脾益氣)等穴位按摩,促進氣血流通,改善濕氣阻滯引起的疲倦和食慾不振。 


刮痧消暑療法
刮痧通過皮膚刺激,促進局部血液循環和散熱,幫助排出體內暑熱與濕氣。適合輕度中暑、陰暑體質者。禁忌包括孕婦、經期女性、皮膚有傷口、嚴重慢性病患者及體虛者。
 
夏季飲食搭配與避免食材
夏季宜清淡易消化,多食苦瓜、西瓜、綠豆、荷葉、冬瓜、薏仁、赤小豆、蓮藕等清熱利濕食物。忌油膩、煎炸、生冷、甜食、海鮮、菇菌類及過量冷飲,因這些易損傷脾胃,促使濕氣積聚。
 
食療推薦
常見消暑祛濕茶飲有冬瓜茶、綠豆湯、玉米鬚茶、陳皮茯苓茶、薏米紅豆茶等,均有清熱解暑、利水排濕功效。冬瓜薏米湯、荷葉冬瓜湯、燈芯草冬瓜湯等湯水適合夏季飲用,健脾祛濕兼清暑。
 
夏季運動養生原則
夏季運動應避開上午10點至下午4點高溫時段,選擇早晚氣溫較低時段,運動強度不宜過大,避免過度出汗加重濕熱。運動後及時補充水分,保持陰陽平衡,且不可立即沖冷水浴。
 
冷飲消暑的中醫觀點
中醫不建議過量飲用冷飲,因寒涼之物會損傷脾胃,降低消化功能,導致氣血運行不暢,甚至引起手腳冰冷、疲倦等症狀。脾胃虛弱、慢性病患者、兒童及經期女性應慎飲。適量飲用清熱解暑的草本茶飲如菊花茶、薄荷茶、綠豆湯更為合適。
 
夏天吃薑祛濕的適用性
薑性辛溫,能溫陽散寒,適合陽虛、寒濕體質者用以祛濕,溫暖脾胃,增強免疫力。熱性體質或濕熱體質者不宜多用,以免火氣過旺。建議早上飲用薑茶或食用薑類藥膳,如生薑紅糖水、薑棗茶等。

拔罐能去除體內濕氣
拔罐主要通過負壓牽引皮膚,促進血液循環,行氣活血,對風寒濕痹引起的筋骨疼痛有一定療效,但不能徹底去除體內濕氣。濕氣重首重內治,通過中藥調理脾胃為主。過度頻繁拔罐可能導致皮膚損傷、水泡、感染,甚至耗氣傷津,虛弱體質者應慎用。十四、小朋友祛濕消暑的必要性與年齡小朋友體質較弱,夏季濕熱易困身,出現疲倦、消化不良、濕疹等症狀。一般建議從1歲開啟,在在潮濕炎熱季節,出現疲倦,消化不良等狀況後開始注意祛濕消暑。
 
小朋友祛濕消暑注意事項及飲食推介
小朋友忌食煎炸油膩、生冷、辛辣刺激食物,避免過多冷飲冰品,以免損傷脾胃。飲食宜清淡,多補充水分,選擇冬瓜、荷葉、西瓜、赤小豆等溫和利濕食材。鼓勵午睡,保持充足休息。
 如需個別體質診斷與調理,建議諮詢註冊中醫師。
 


作者:關証顥註冊中醫

於香港大學取得中醫全科學士學位。

關醫師相信結合現代科研數據、人工智能分析與傳統中醫智慧,能為患者提供最精準的診療方案。他注重尋找科學實證支持傳統理論,結合循證醫學原則與中醫辨證施治,為患者達到最佳治療成效。關醫師堅持以數據為導向的診療模式,透過系統性評估臨床研究結果,確保治療方案既有傳統智慧,亦符合現代醫學標準。




 

 

四季與飲食要清楚

四季與飲食要清楚

很多人都會問「醫師,請問吃什麼比較好呢?」、「有什麼食物適合我吃呢?」、「有什麼湯水推薦呢?」。中國人對飲食養生非常注重,尤其廣東地區。湯 水、涼茶、花茶等養生方法層出不窮。而飲食養生的關鍵在於節氣,簡單講法就是跟天氣飲食。素食人士除了注重不同蔬果營養價值、食物配搭之外,如果配合節氣及天氣來飲食,對身體有莫大幫助。在講四季素食之前,首先要明白,節氣對我們身體有什麼影響,以及其重要性。

節氣即是二十四節氣,古人數千年沿用至今的歷法。二十四節氣裡包括了農作 (如小滿、芒種)、氣候變化(如雨水、霜降)、溫度變化(如大暑、小暑、大寒、小寒)、陰陽變化(如春分、秋分)、太陽與地球的關係(如夏至、冬至)等等。古人總結了地球一年的變化規律,為方便使用以及作為生活的提示,而創造二十四節氣曆法。地球在環繞太陽轉動的變化之下,不僅氣候、溫度、陰陽等都隨著改變,而且都對大自然植物、動物包括人類的身體都有影響。


人類的身體有很多高智慧的機制去感受環境氣候變化,再調整內部而適應。這些機制沒有仔細感覺,很難察覺二十四節氣對身體的變化。但我們一定清楚四季的變化及其特點。例如春天天氣潮濕,容易春困;夏天天氣炎熱,容易出汗;秋天天氣乾燥,容易口乾;冬天天氣寒冷,容易怕冷。在潮濕、炎熱、乾燥、寒冷的氣候,身體都會有所調節,以應付其變化。如果身體跟不上變化,就很容易生病。另外,如果天氣變化急劇或者出現「非其時而有其氣」,亦很容易發生流行性疾病。《內經》: 「四時不正之氣,皆謂之賊風邪氣。」所謂賊風邪氣,是指四季不應有之氣候,例如立冬後氣溫本應下降,但天氣突然轉熱,身體就難以適應,容易爆發流行性感冒。  

人類與大自然共存不知道多少年月,互相之間產生了一種很微妙的關係。我們依賴大自然生存,而大自然在適當的時候,也會對我們作出適當的回應。古有「不時不食」的觀念,即不同節氣、季節,大自然長出不同當造食物,而這些當造食物對於身體在當時的季節有調節的效果。例如,冬天吃蘿蔔、夏天吃西瓜及荔枝、秋天吃梨等。另外,「不時不食」亦包含了地區性的問題,在不同地區有其獨特的植物或者動物,某些功效更對生活在當地的人有很大養生幫助。東南亞盛產芒果,以泰國為例,一年四季天氣都炎熱,較為乾燥,全年平均溫度攝氏27度左右。炎熱加上乾燥天氣,經常汗流浹背,水分流失很大,這時進食水分豐富的芒果就可以補充水分。但在香港天氣潮濕的地區,身體水分已較多,再進食芒果就會令濕氣加重,容易腹瀉。地區性的蔬果,在當地是養生,在其他地區未必如此。因此,飲食養生需要配合四季以及地區特性,缺一不可。

由於四季的特性都不同,身體需要自我調節,來適應四季及天氣變化。例如,天氣寒冷時,身體收縮血管,減少散熱,增加產熱功能。另一方面,身體亦能借助四季的特性,調節臟腑功能及治療某些疾病。例如秋天及冬天特性收藏,這時補肝腎效果比春夏季節尤佳。因此,配合四季來飲食的重要性在於,能幫助預防疾病,以及調節身體機能。  

天氣變化對人體影響很大,因此必定有其相應飲食養生。二十四節氣十五日一變,有時難以跟隨,但至少把二十四節氣簡化為四季,理解四季變化以及飲食之間的關係。之後再分開論說四季素食。


作者:蕭鋕榮註冊中醫師
 

香港浸會大學中醫學碩士(內科)
香港浸會大學中醫學學士及生物醫學榮譽理學士

養生不是追求長生不老,而是追求和諧協調,只有與天地同步,才是真正的健康。中醫「陰陽五行」、「天人合一」的思想,是能在生活上運用與實踐的偉大寶藏,是幫助患者追求真正的健康。

 

中醫素食觀—與鐵質

中醫素食觀—與鐵質

對於佛友來說,茹素並非易事。除了面對食物種類和素食餐廳選擇有限的挑戰,更希望能夠健康飲食,保持營養均衡。其中,鐵質是素食者常常缺乏的重要營養素之一。從中醫的角度來看,鐵質對身體健康至關重要。

鐵質對身體的重要性

在中醫理論中,「氣血」是生命的基礎,而中西醫對「血」的研究也有相似的看法。血液中的紅血球是負責供氧的關鍵,而鐵質則是生成紅血球中血紅蛋白的主要成分。鐵質不足可能導致貧血,表現為疲倦、心悸、面色蒼白、月經不調、不眠及手足麻痹疼痛等症狀,這些被中醫視為「血虛」。因此,保持適量的鐵質攝入對於維持身體健康尤為重要。


素食對鐵質吸收的影響

雖然植物中也含有鐵質,但其主要以非血基鐵的形式存在,這類鐵質的生物利用度較低,意即身體吸收和利用植物性鐵質的效率不如動物性鐵質。此外,許多人習慣每日飲用咖啡或茶,而這些飲品中的單寧酸以及某些蔬菜、豆類和穀物中的植酸,會阻礙鐵質的吸收,令佛友更易出現鐵質不足的情況。


推薦的高鐵素食食材

以下是幾種含鐵量高且生物利用度較好的素食食材,供佛友參考:

深綠色蔬菜:如菠菜、羽衣甘藍等,這些食材含有較高的鐵質,搭配其他食材能提高吸收率。
  
豆類:如紅豆、黑豆、鷹嘴豆、大豆、枝豆、青豆等,這些食材不僅富含鐵質,還含有豐富的植物蛋白。

果仁及種籽:如黑白芝麻、南瓜子等,這些食材提供優質的鐵質,並增添飲食多樣性。

紅棗:含有鐵質及豐富的維他命C,有助於促進鐵的吸收。

海藻:紫菜和昆布,不僅含有鐵質,還富含其他微量元素。


進一步補充鐵質的方法

除了選擇高鐵食材外,佛友還可以通過以下方法進一步補充鐵質:

食物搭配:在餐中加入維生素C豐富的食物,如柑橘類水果、番茄或青椒,能有效促進非血基鐵鐵的吸收。

烹調方法:使用酸性食材(如醋或檸檬汁)烹調含鐵食物,亦可以提高鐵的生物利用度。

定期檢查:建議佛友定期進行健康檢查,特別是血液檢查,以確保鐵質水平正常。若有需要,應在醫生指導下考慮補充鐵劑。


總之,對於佛友而言,補充鐵質是維持健康的重要一環。透過合理的飲食搭配和選擇高鐵食材,佛友能夠有效預防貧血,保持身體的活力與健康。


 

作者: 朱柏軒 註冊中醫師

香港浸會大學中醫學碩士(內科)
香港浸會大學中醫學學士及生物醫學榮譽理學士(甲級榮譽)

相信以傳統中醫學為主、西醫為輔的思想,方能幫助患者身心靈整全療癒,回歸到內外統一的和諧。