佛友日常

笔者常说：小朋友食得、瞓得、玩得一向是家长的最大事业，就算到你大大个几十岁都好，屋企人最惊就是孩子食唔饱，最怕就是孩子偏食又食得少，学校排队排头几位，同龄孩子又高过佢，点算好？

孩子食欲不好，大家勿以为素食妈妈生的孩子或是素食孩子均是脾胃虚，其实是与生俱来的脾胃虚体质，脾胃虚可见面色白或者萎黄、体倦、肌肉消瘦、腹满喜按、容易腹泻等；或者另一个原因：食滞了。食滞可见到孩子常常趴睡、容易生口疮、有口气、腹痛拒按、大便酸臭或便秘等，以上两种情况都可以用中医的方法调养改善，例如膳食指导、食疗、中药、小儿推拿、针刺等。

那怎样才可以令素食孩子食得好？中医儿科学有句说话叫「胃以喜为补」，大致可以解作孩子自身比较喜欢的食物对他们来说就有「补」的作用，因为保持孩子的胃口，是顾护脾胃功能及保健儿童身体的大前提！当然不是餐餐薯片雪糕那么极端，例如孩子比较喜欢豆腐或者喜欢食菜多，其实在可以达到基本营养的前提下，都可以顺应他的口味让他们多食，只要确认胃口好，大便畅通就可以了。亦可花多小小心思烹调不同菜式，又可邀请宝贝一同入厨等，亦不妨尝试以下穴位按摩，是为宝宝健脾和胃的好帮手：

捏脊
定位：背部中线（督脉沿线）
功效：调和阴阳、健脾和胃、疏通经络、行气活血
操作：三指同时用力提拿皮肤，提拿部分大概是距离背部中线（督脉）旁开两至三厘米的位置，双手交替捻动向前，由近臀部尾骨一直捻动至颈后的大椎穴，期间不可中断，由下至上捏五次。
注意事项：不需用按摩油；捏起皮肤的分量及提拿用力大小要适当，不可拧转；捻动向前时，需作直线前进，不可歪斜。

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作者：陈瑜明博士注册中医师

河南中医药大学中医儿科学医学博士、香港天一堂中医医疗中心中医师。
「Ming 医师小儿推拿」Social Media 主理人。Ming 医师致力研究中医及中医小儿推拿10余年，对中医药防治儿科、妇科、身心病科疾病有一定的心得。作为中医儿科博士、孙重三先生小儿推拿流派第四代传承人，Ming 医师行医的宗旨是致力帮助小朋友从小打造好体质，并定期举办小儿推拿研习班，教授家长们日常中医儿科、小儿推拿的知识，希望中医药能助各位大朋友、小朋友身心健康。
 

 

 

《黄帝内经》曰：「冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳；早卧晚起，必待日光。使志若伏若匿，若有私意，若已有得。去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺。此冬气之应，养藏之道也。」以上是中医对于冬天养生的基本准则。

冬季阳气内收，正是滋养肾精、储备能量的黄金时期。适当在冬天进补，对于素食者调理身体有莫大帮助。素食者进补，不在「大鱼大肉」，而在「择时而食、择性而补」，透过植物的自然能量，达到阴阳平衡、御寒养生的效果。

冬季素食进补四大原則

第一：温而不燥
避免过度温热导致上火，选择「平补」「温润」食材，如山药、南瓜、核桃等。

第二：补肾为先
「肾主冬」，黑色食物入肾，如黑豆、黑木耳、黑芝麻，是冬季养生的核心。其中，黑芝麻不仅含钙量高，还能补益气血。

第三：健脾助运
金陵医派非常强调脾胃功能，认为「脾健则四季不受邪」，且脾健不在于补，贵在「运」。「运」即运化功能，过度进补容易导致消化不良，因此补养前需先强化消化能力。例如日常茶饮、煲汤时，可加入陈皮、山楂、麦芽、茯苓、白萝卜等有助消化的药食同源食材。

第四：滋阴防燥
冬季外寒内燥，需搭配滋阴润燥的食材，如白木耳、莲子、百合等。

冬令进补素食补汤

黑豆核桃补肾汤
材料：黑豆 50 克、核桃连衣 30 克、香菇 4 朵、鲜山药 100-200 克、红枣 6 颗、陈皮 1 小片、生姜 3 片
 做法：先将黑豆与香菇浸泡 4 小时，而后将所有材料加水炖煮 1.5 小时，最后加少许盐调味即可。
 功效：补肾益精，性质温而不燥；菇类对免疫系统有很大帮助，适合腰膝酸软、易疲劳者食用。

莲藕当归养血汤
材料：莲藕 300 克、花生 50 克、玉竹 10 克、红枣 8 颗、全当归 1-2 片（体质偏热者减量）、生姜 3 片
做法：将莲藕切块，与所有材料一同炖煮 1 小时，上桌前加入少许麻油即可。
功效：补血活血、滋润肌肤，有助改善冬季手脚冰冷的问题。

冬令素补与心灵养藏
冬季不仅是身体的进补时机，更是心灵的沉潜季节。佛教养生强调「身安心安」，可
从以下三方面实践：
第一：饮食禅修：进食时感恩天地滋养，专注感受食物温暖身体的过程。
第二：清净为本：选择纯净天然的食材，在挑选与食用中培养清净心念。
第三：节制中道：即便处于进补季节，也不可过量饮食，保持七分饱的轻安状态。

結語：以素养冬 静待春生

冬令进补，是一场与自然节奏的和谐共舞。但身体的养护并非仅靠冬季进补，一年四季都应注意多元营养摄取，才能让身体达到平衡，其中蛋白质的摄入尤其需要重视。
素食者日常饮食需注重食材多样性，避免长期只选择单一种类，以防缺乏人体所需的某些营养。同时，应尽量挑选符合当季的天然食材，食用食物原型，减少加工产品的摄入，避免过多重口味饮食。

愿这个冬天，每位素食者都能透过温润的食疗，蓄积满满的能量与温暖，让身心保持安稳，在冬令进补中为来年的生机勃发做好准备。

溫馨提示
本文提供的是普遍性养生建议，个人健康状况各有差异。若您有特殊体质或患有疾病，请咨询中医师或营养师，获取个别化的调理方案。食疗效果的显现需持之以恒，并配合良好的生活习惯，方能达到理想效果。

 

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作者：吴裕城中医师

非物质文化遗产：民国御医「张简斋医术」代表性继承人。

师从国家级名老中医刘永年教授、金小晶教授、徐恒泽教授、于思强名老中医等金陵医派和孟河医派学术继承人。

此外，吴医师亦是前香港体育学院港队驻诊中医师。

临床上遵循金陵医派用药醇正，顾护肠胃，避免苦寒直折伤及脾胃生发之气，确保治疗，但同时不损害脾胃的要旨。

素食宝宝常出現肚痛，点算好？中医认为小朋友肚痛有五个原因：冻亲肚仔、食滞、脾胃虚、瘀血同生虫。
现代小朋友多接触生冷食物，例如雪糕、冻饮，冻亲肚仔的腹痛可用暖水袋敷痛，可以舒缓疼痛，亦可以用姜水擦身，或者热水浸到温热的姜片敷肚脐亦可祛风散寒。

食滞亦是最常见的原因之一，亦多见于胃口好的小朋友身上，食量多，食物种类多，小朋友的肠胃消化不及，家长又要求小朋友继续食，便可能会出现食积，而且食积可以慢慢累积的，会进一步影响到胃口，形成消化不良、偏食等习惯，如见小孩易腹胀、口气重、大便特别臭，那就要一些消食化积的中药来辅助一下，如六神曲、鸡内金也是不错的选择。

另外，脾胃虚可见腹痛类型是隐隐作痛，应适量地多食鲜准山，同饮蜜糖水养胃补脾；如有撞亲过都会留可瘀血影响脏腑运作的，不过当然最稳妥就是让医师望闻问切诊断一下！最后生虫当然要食药杜虫啦，但现代来说，卫生意识加强了，小儿寄生虫的情况亦少了很多，如果小朋友莫名腹痛，有咬手指的习惯、肛门奇痒，就要带他去检查一下了！

摩腹

操作：用手掌或四手指沿脐周围顺时针轻力摩，摩三至五分钟。
功效：健脾和胃，理气消食；可舒缓腹胀、腹痛、疳积、呕吐、便秘等，可作为小儿日常保健手法。

 

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作者：陈瑜明博士注册中医师

 
河南中医药大学中医儿科学医学博士

香港天一堂中医医疗中心中医师

「Ming医师小儿推拿」Social Media主理人
 
 Ming 医师致力研究中医及中医小儿推拿10余年，对中医药防治儿科、妇科、身心病科疾病有一定的心得。作为中医儿科博士、孙重三先生小儿推拿流派第四代传承人，Ming 医师行医的宗旨是致力帮助小朋友从小打造好体质，并定期举办小儿推拿研习班，教授家长们日常中医儿科、小儿推拿的知识，希望中医药能助各位大朋友、小朋友身心健康。

 

 

笔者常见素食者因缺乏动物性食物而气血不足、脾虚湿困。豆类与果仁是素食饮食精华，富含蛋白质、铁、钙Omega-3，补充关键营养，并在中医视为「谷肉」，调和阴阳、健脾益气。以下介绍10种常用豆仁具有营养功效。

1.  黄豆：中医认为补中益气、养血安神，入脾肺经。含优质植物蛋白及异黄酮，助骨健康。素食者可饮豆浆补蛋白。

2.  黑豆：补肾利水、养血乌发。富含花青素及铁，防贫血。黑豆粥适合素食女性补铁，经期后补养可配合枸杞、红枣同用。

3.  红豆：健脾利湿、养心安神。含钾及纤维，助控血压。红豆汤缓解素食者水肿。

4.  绿豆：清热解毒、消暑利湿。提供维生素B1及锌，增强免疫。绿豆汤助素食者清热。

5.  鹰嘴豆：补脾益气、润肠通便。含铁及维生素E，抗氧化。鹰嘴豆沙拉配维他命C食物促铁质吸收。

 

6.  花生：润肺健脾、补血养气。含单不饱和脂肪及镁，护心。花生酱补充素食者能量。

7.  杏仁：润肺止咳、平喘化痰。提供钙及维生素E，护骨心。

8.  核桃：补肾固精、温肺定喘。富含Omega-3，养脑。

9.  腰果：补肾益精、润肠通便。含铁及镁，缓疲劳。腰果炒菜尤其补铁。

10.  芝麻：补肝肾、润五脏。黑芝麻提供钙及B1，防脱发。

营养对策：豆仁补蛋白（黄豆）、铁（黑豆、腰果配维C）、钙（芝麻、杏仁）、Omega-3（核桃），建议蒸煮炖，多元化搭配如豆粥、色拉，加姜葱温中，避免生食伤脾。

注意事项：痛风者严控豆类摄量，因各种豆类含有不同程度嘌呤，可能诱发尿酸升高；孕妇避免过量杏仁（含氰苷风险）及芝麻（性热易上火）；阳虚者宜炒熟食，阴虚者少食核桃、芝麻、腰果；肾功能不佳者限豆类防高钾；过敏者避开坚果（如花生、杏仁、腰果、核桃）。至于体质定夺，需结合中医望、闻、问、切而知。素食之路，豆仁相伴，养生自如！

 

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作者：  朱柏轩 註冊中医师

香港浸会大学中医学硕士（内科）
香港浸会大学中医学学士及生物医学荣誉理学士（甲级荣誉）
相信以传统中医学为主、西医为辅的思想，方能帮助患者身心灵整全疗愈，回归到内外统一的和谐。
Instagram：hinecsay
Facebook：朱柏轩中医师

素食是慈悲的生活方式，但需注重营养均衡。素食朋友常面临两大挑战：一是多数蔬果性味偏凉，过量食用易导致手脚冰冷、消化不良、腹痛泄泻；二是过度加工的素食品往往高油高盐，长期食用会造成身体负担，恶化三高问题。朱医师提供以下建议，帮助您吃得健康又符合戒律！

第一：调理寒凉体质（完全避開五辛）

选择适量温补食材
如果有以上所提及过偏凉的体质问题，主食推荐以糙米为主要谷物，以燕麦为辅助，营养纤维丰富又平和，升糖指数较白米低 ；根茎类可选择南瓜、红薯、山药等暖胃食材；蔬菜以高丽菜、红苋菜、各类菌菇为佳；水果宜选桂圆、红枣等温性品种，减少西瓜等寒性水果。其他暖身食材包括黑芝麻、核桃、生姜等。

运用天然辛香料
生姜、陈皮是核心调味品，可煮汤、泡茶或入菜；花椒、胡椒可适量使用增添风味。另外，肉桂适合制作甜汤或炖汤。推介大家多运用新鲜香草如紫苏、迷迭香、百里香等，可提升菜肴风味，暖身又促进脾胃运化，而且香气和悦心情、疏肝解郁，有助安眠。但必须注意，香气过量容易伤气耗血，气虚血弱容易头晕或血压过低者及孕妇忌服。

注意烹饪方法
建议多采用蒸煮炖等温热烹调方式。避免生食及生冷食物，例如雪冻的水果。

第二：解决油腻问題

食材选择原则
优先选用天然食材如豆腐、新鲜菇类，尽量减少加工素食品的摄入。

健康烹调技巧
清蒸、水煮、水炒保留食材原味，凉拌时控制用油量，完全避免油炸食品。

自制调味方案
利用菇类、海带熬制高汤，自家制作低油酱料，如姜蓉酱油等。

助消化搭配
进食主食时，习惯先行进食少油或无油蔬菜，餐后饮用普洱茶帮助消化，烹饪时加入陈皮、山楂，香料等理气食材，有助消食导滞，清热祛湿，保持肠胃轻快。

选择温性食材、采用健康烹调方式，既能避免寒凉伤身，又可减少油腻负担。清净饮食不仅符合佛门戒律，更能滋养身心，帮助修行。愿您以智慧择食，获得健康与安乐！

 

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作者： 朱柏轩 註冊中医师

香港浸会大学中医学硕士（内科）
香港浸会大学中医学学士及生物医学荣誉理学士（甲级荣誉）
相信以传统中医学为主、西医为辅的思想，方能帮助患者身心灵整全疗愈，回归到内外统一的和谐。
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中医认为「湿气重」的常见成因及与环境饮食的关联，尤其是素食者，一般而言，素食者多数吃蔬果为主，当然也有豆腐类的蛋白质食物，但都是蔬果寒冷食物，容易产生湿气过重病症，湿气重的成因，主要分为外湿与内湿两大类。外湿是指环境潮湿，如梅雨季节、居住环境通风不良或湿度过高，湿气透过皮肤毛孔侵入人体。内湿则多因脾胃运化功能失调，代谢不畅，导致湿气滞留体内。饮食习惯方面，过量食用生冷、油腻、甜腻食物，暴饮暴食等均损害脾胃，削弱其运化水湿的能力，从而加重湿气。

 
不同类型湿气的具体症状

中医将湿气分为几种常见类型，每种对应不同症状：
第一：脾虚湿困：脾胃运化失常，水湿内停。症状包括四肢沉重、疲倦乏力、食欲不振、腹胀便溏、面色萎黄、舌苔白腻，脉滑或缓。
第二：寒湿中阻：寒邪与湿气合并，阻滞脾胃。表现为怕冷肢冷、腹部冷痛、腹泻清稀、舌苔白腻，脉沉缓[1]。
第三：湿热内阻：湿气夹带热邪，体内湿热蕴结。症状有口苦口黏、胸闷烦躁、小便短赤、大便黏腻难解、舌苔黄腻，脉滑数。
了解湿气类型，有助对症下药，调理体质。

夏季暑热的体内积热来源

夏季暑热不仅因天气炎热，体内积热多因饮食不节制（过食辛辣燥热食物）、熬夜、情志不畅导致气滞化火，以及体能过度消耗引发阴虚火旺。中医讲究阴阳平衡，暑热即阳气过盛、阴液不足，需用清热药物调理。
 
长时间待冷气房对体内湿气与暑气的影响

长时间吹冷气易受寒邪侵袭，特别是气虚、阳虚体质者会出现手脚冰冷、疲倦乏力、水肿等「冷气病」症状。冷气使毛孔闭合，湿气难排出，体内湿热难平衡，湿气积聚反而加重。建议适当保暖颈部（大椎穴）、肚脐（神阙穴）、膝盖以下（足三里穴。
 
祛湿药材与方剂 中医祛湿药材依湿气性质选用：

(一)脾虚湿困用党参、白朮、茯苓、薏仁等健脾益气药材。
(二)寒湿中阻用干姜、苍朮、厚朴等温阳燥湿药。
(三)湿热内蕴用黄连、黄芩、苦参等清热燥湿药。

四神汤（茯苓、芡实、莲子、淮山）性平和，适合脾虚湿困体质者。非所有人适用，孕妇及体虚者需遵医嘱。
 
针灸与穴位按摩助舒缓

中医会选择阴陵泉穴（健脾祛湿）、足三里穴（健脾益气）等穴位按摩，促进气血流通，改善湿气阻滞引起的疲倦和食欲不振。 

刮痧消暑疗法
刮痧通过皮肤刺激，促进局部血液循环和散热，帮助排出体内暑热与湿气。适合轻度中暑、阴暑体质者。禁忌包括孕妇、经期女性、皮肤有伤口、严重慢性病患者及体虚者。
 
夏季饮食搭配与避免食材
夏季宜清淡易消化，多食苦瓜、西瓜、绿豆、荷叶、冬瓜、薏仁、赤小豆、莲藕等清热利湿食物。忌油腻、煎炸、生冷、甜食、海鲜、菇菌类及过量冷饮，因这些易损伤脾胃，促使湿气积聚。
 
食疗推荐
常见消暑祛湿茶饮有冬瓜茶、绿豆汤、玉米须茶、陈皮茯苓茶、薏米红豆茶等，均有清热解暑、利水排湿功效。冬瓜薏米汤、荷叶冬瓜汤、灯芯草冬瓜汤等汤水适合夏季饮用，健脾祛湿兼清暑。
 
夏季运动养生原則
夏季运动应避开上午10点至下午4点高温时段，选择早晚气温较低时段，运动强度不宜过大，避免过度出汗加重湿热。运动后及时补充水分，保持阴阳平衡，且不可立即冲冷水浴。

冷饮消暑的中医观點
中医不建议过量饮用冷饮，因寒凉之物会损伤脾胃，降低消化功能，导致气血运行不畅，甚至引起手脚冰冷、疲倦等症状。脾胃虚弱、慢性病患者、儿童及经期女性应慎饮。适量饮用清热解暑的草本茶饮如菊花茶、薄荷茶、绿豆汤更为合适。

 
夏天吃姜祛湿的适用性
姜性辛温，能温阳散寒，适合阳虚、寒湿体质者用以祛湿，温暖脾胃，增强免疫力。热性体质或湿热体质者不宜多用，以免火气过旺。建议早上饮用姜茶或食用姜类药膳，如生姜红糖水、姜枣茶等。

拔罐能去除体内湿气
拔罐主要通过负压牵引皮肤，促进血液循环，行气活血，对风寒湿痹引起的筋骨疼痛有一定疗效，但不能彻底去除体内湿气。湿气重首重内治，通过中药调理脾胃为主。过度频繁拔罐可能导致皮肤损伤、水泡、感染，甚至耗气伤津，虚弱体质者应慎用。十四、小朋友祛湿消暑的必要性与年龄小朋友体质较弱，夏季湿热易困身，出现疲倦、消化不良、湿疹等症状。一般建议从1岁开启，在在潮湿炎热季节，出现疲倦，消化不良等状况后开始注意祛湿消暑。

 
小朋友祛湿消暑注意事项及饮食推介
小朋友忌食煎炸油腻、生冷、辛辣刺激食物，避免过多冷饮冰品，以免损伤脾胃。饮食宜清淡，多补充水分，选择冬瓜、荷叶、西瓜、赤小豆等温和利湿食材。鼓励午睡，保持充足休息。
 

 

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作者：关证颢注册中医

于香港大学取得中医全科学士学位。

关医师相信结合现代科研数据、人工智能分析与传统中医智慧，能为患者提供最精准的诊疗方案。他注重寻找科学实证支持传统理论，结合循证医学原则与中医辨证施治，为患者达到最佳治疗成效。关医师坚持以数据为导向的诊疗模式，透过系统性评估临床研究结果，确保治疗方案既有传统智慧，亦符合现代医学标准。
 





 

 

很多人都会问「医师，请问吃什么比较好呢？」、「有什么食物适合我吃呢？」、「有什么汤水推荐呢？」。中国人对饮食养生非常注重，尤其广东地区。汤 水、凉茶、花茶等养生方法层出不穷。而饮食养生的关键在于节气，简单讲法就是跟天气饮食。素食人士除了注重不同蔬果营养价值、食物配搭之外，如果配合节气及天气来饮食，对身体有莫大帮助。在讲四季素食之前，首先要明白，节气对我们身体有什么影响，以及其重要性。

节气即是二十四节气，古人数千年沿用至今的历法。二十四节气里包括了农作 （如小满、芒种）、气候变化（如雨水、霜降）、温度变化（如大暑、小暑、大寒、小寒）、阴阳变化（如春分、秋分）、太阳与地球的关系（如夏至、冬至）等等。古人总结了地球一年的变化规律，为方便使用以及作为生活的提示，而创造二十四节气历法。地球在环绕太阳转动的变化之下，不仅气候、温度、阴阳等都随着改变，而且都对大自然植物、动物包括人类的身体都有影响。

人类的身体有很多高智慧的机制去感受环境气候变化，再调整内部而适应。这些机制没有仔细感觉，很难察觉二十四节气对身体的变化。但我们一定清楚四季的变化及其特点。例如春天天气潮湿，容易春困；夏天天气炎热，容易出汗；秋天天气干燥，容易口干；冬天天气寒冷，容易怕冷。在潮湿、炎热、干燥、寒冷的气候，身体都会有所调节，以应付其变化。如果身体跟不上变化，就很容易生病。另外，如果天气变化急剧或者出现「非其时而有其气」，亦很容易发生流行性疾病。《内经》： 「四时不正之气，皆谓之贼风邪气。」所谓贼风邪气，是指四季不应有之气候，例如立冬后气温本应下降，但天气突然转热，身体就难以适应，容易爆发流行性感冒。   

人类与大自然共存不知道多少年月，互相之间产生了一种很微妙的关系。我们依赖大自然生存，而大自然在适当的时候，也会对我们作出适当的回应。古有「不时不食」的观念，即不同节气、季节，大自然长出不同当造食物，而这些当造食物对于身体在当时的季节有调节的效果。例如，冬天吃萝卜、夏天吃西瓜及荔枝、秋天吃梨等。另外，「不时不食」亦包含了地区性的问题，在不同地区有其独特的植物或者动物，某些功效更对生活在当地的人有很大养生帮助。东南亚盛产芒果，以泰国为例，一年四季天气都炎热，较为干燥，全年平均温度摄氏27度左右。炎热加上干燥天气，经常汗流浃背，水分流失很大，这时进食水分丰富的芒果就可以补充水分。但在香港天气潮湿的地区，身体水分已较多，再进食芒果就会令湿气加重，容易腹泻。地区性的蔬果，在当地是养生，在其他地区未必如此。因此，饮食养生需要配合四季以及地区特性，缺一不可。

由于四季的特性都不同，身体需要自我调节，来适应四季及天气变化。例如，天气寒冷时，身体收缩血管，减少散热，增加产热功能。另一方面，身体亦能借助四季的特性，调节脏腑功能及治疗某些疾病。例如秋天及冬天特性收藏，这时补肝肾效果比春夏季节尤佳。因此，配合四季来饮食的重要性在于，能帮助预防疾病，以及调节身体机能。  
天气变化对人体影响很大，因此必定有其相应饮食养生。二十四节气十五日一变，有时难以跟随，但至少把二十四节气简化为四季，理解四季变化以及饮食之间的关系。之后再分开论说四季素食。
 

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作者：萧鋕荣注册中医师
 

香港浸会大学中医学硕士（内科）
香港浸会大学中医学学士及生物医学荣誉理学士

养生不是追求长生不老，而是追求和谐协调，只有与天地同步，才是真正的健康。中医「阴阳五行」、「天人合一」的思想，能在生活上运用与实践的伟大宝藏，是帮助患者追求真正的健康。

 

对于佛友来说，茹素并非易事。除了面对食物种类和素食餐厅选择有限的挑战，更希望能够健康饮食，保持营养均衡。其中，铁质是素食者常常缺乏的重要营养素之一。从中医的角度来看，铁质对身体健康至关重要。

铁质对身体的重要性

在中医理论中，「气血」是生命的基础，而中西医对「血」的研究也有相似的看法。血液中的红血球是负责供氧的关键，而铁质则是生成红血球中血红蛋白的主要成分。铁质不足可能导致贫血，表现为疲倦、心悸、面色苍白、月经不调、不眠及手足麻痹疼痛等症状，这些被中医视为「血虚」。因此，保持适量的铁质摄入对于维持身体健康尤为重要。

素食对铁质吸收的影响

虽然植物中也含有铁质，但其主要以非血基铁的形式存在，这类铁质的生物利用度较低，意即身体吸收和利用植物性铁质的效率不如动物性铁质。此外，许多人习惯每日饮用咖啡或茶，而这些饮品中的单宁酸以及某些蔬菜、豆类和谷物中的植酸，会阻碍铁质的吸收，令佛友更易出现铁质不足的情况。

推荐的高铁素食食材

以下是几种含铁量高且生物利用度较好的素食食材，供佛友参考：

深绿色蔬菜：如菠菜、羽衣甘蓝等，这些食材含有较高的铁质，搭配其他食材能提高吸收率。
  
豆类：如红豆、黑豆、鹰嘴豆、大豆、枝豆、青豆等，这些食材不仅富含铁质，还含有丰富的植物蛋白。

果仁及种籽：如黑白芝麻、南瓜子等，这些食材提供优质的铁质，并增添饮食多样性。

红枣：含有铁质及丰富的维他命C，有助于促进铁的吸收。

海藻：紫菜和昆布，不仅含有铁质，还富含其他微量元素。

 

进一步补充铁质的方法

除了选择高铁食材外，佛友还可以通过以下方法进一步补充铁质：

食物搭配：在餐中加入维生素C丰富的食物，如柑橘类水果、西红柿或青椒，能有效促进非血基铁铁的吸收。

烹调方法：使用酸性食材（如醋或柠檬汁）烹调含铁食物，亦可以提高铁的生物利用度。

定期检查：建议佛友定期进行健康检查，特别是血液检查，以确保铁质水平正常。若有需要，应在医生指导下考虑补充铁剂。

总之，对于佛友而言，补充铁质是维持健康的重要一环。透过合理的饮食搭配和选择高铁食材，佛友能够有效预防贫血，保持身体的活力与健康。

 

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作者： 朱柏轩 註冊中医师

香港浸会大学中医学硕士（内科）
香港浸会大学中医学学士及生物医学荣誉理学士（甲级荣誉）

相信以传统中医学为主、西医为辅的思想，方能帮助患者身心灵整全疗愈，回归到内外统一的和谐。