來自揚州的主廚欒華宏師傅精心設計了一系列清新植物肉菜式，大廚巧手烹調OMNI 植物肉，選以低碳節能烹調方式的前菜，均採用新餐肉炮製，包括脆煎新豬肉涼拌三 絲，豆干、紅蘿蔔絲及蜜豆絲與新餐肉協奏出爽口滋味，麻油更提升整體味道；而麻醬新豬肉絲拌青瓜粉皮則仿似雞絲粉皮，不過這次用上新餐肉絲，成就了低碳又健康的傳統風味。更添健康與營養價值在享受傳統風味之餘，都必定能從植物肉多變而飽滿的口感中感受到獨特滋味。