細時媽咪就用電飯煲做各式各樣素焗飯，所以先Keep到37吋腰！今次就特別用電飯煲焗飯，發掘多些可能性，呢道韓式芝士植物肉拌飯，使用植物肉取代傳統肉類，再加入芝士增添風味與滑順口感。
材料：
植物豬肉 1包（340克）
素泡菜 8小棵
鮮冬菇 2隻（切條）
甘筍 半條（切絲）
青瓜 半條（切絲）
芝士碎 2湯匙
雞蛋 1隻
紫菜碎 1湯匙
米 2量杯
做法：
Step1. 洗米後，將水加到「水位線：白米」；把植物豬肉鋪在米上；合上飯煲蓋按下Start（開始）按扭。
Step2 . 待烹調時間最後8分鐘，加入素泡菜、鮮冬菇、甘筍、青瓜、芝士碎及雞蛋。
Step3 . 當鈴聲響起後，立即打開飯煲蓋再關上；焗約10分鐘撈勻並加入紫菜碎食用即可。
作家：Elvis Chan 陳浩然
素食達人Elvis，出生至今吃素35年；3部食譜作者；電視節目主持：香港開電視《追素解決師》、VIU TV及TVB等節目客席主持。法國甜品廚師、素食廚師、創業家、Influencer、2023-2025亞洲素食展素食大使及2025全新著作《滋味由素開始》。
在現代快節奏的生活中，我們經常忽略了自己心身靈的需求。心、身、靈三者之間的平衡是我們健康和幸福的基石。今回讓我們深入探討心身靈對我們的重要性，並了解如何照顧這三個層面，以獲得更加充實和有意義的生活。
尋找心靈的平靜和快樂
首先，心指的是我們的情感和心理狀態。心理健康是我們整體福祉的關鍵。壓力、焦慮和憂鬱等負面情緒，對我們的身體和精神健康都有不良影響。因此，我們應該學會管理情緒，尋找心靈的平靜和快樂。這可以通過培養積極的心態、與親朋好友交流以及尋求專業的心理輔導來實現。保持良好的心理健康有助於增加幸福感和生活質量，並使我們更能應對生活中的挑戰。
保持身體健康
其次，身體健康是我們全面健康的基礎。養成良好的生活習慣，如均衡飲食、適量運動和充足休息，對我們的身體有著重要的影響。保持健康的身體不僅增強了免疫力，還有助於提高精力和專注力，從而更好地應對日常生活的要求。此外，定期的體檢和健康檢查是確保我們身體狀況良好的關鍵，因為它們可以發現潛在的健康問題並及早加以處理。
內在精神世界
最後，靈性對於個人成長和意義的追尋至關重要。無論是透過冥想、禪修、寺廟參拜還是與自然互動，我們都可以培養我們的靈性。這有助於我們與內在自我連結，找到生活的目的和價值。靈性實踐可以幫助我們在困難時期尋求力量和支持，並促進內心的平靜和寧靜。
心身靈為生活核心
總結而言，心身靈的平衡是我們全面健康和幸福的關鍵。關注心理健康、保持身體健康和培養靈性實踐是我們實現這種平衡的重要途徑。讓我們將心身靈作為生活的核心，並給予它們足夠的關注和照顧，以實現更加充實、有意義和平衡的生活。
作者：鍾文浩心理學家
著名育兒專家及培訓師，曾修讀嬰幼兒腦科及體智發展及教育心理學；從小與佛有緣，喜歡佛學及其教育理念。
佛學導人向善及助人自助的理念與心理學不謀而合，故此希望藉此專欄和大家分享佛學的看法！
當孩子生病的時候，父母們都會特別關心孩子的飲食。這是因為中國人的概念覺得，營養和補品對於身體的恢復非常重要。雖然不是所有生病的孩子都需要改變飲食，但是嘗試選擇素食的方向可能幫助你更快地康復。
首先，蔬菜和水果內含有很多酵素、維生素、礦物質和纖維。這些都是我們身體需要的營養。相比之下，肉類和牛奶產品，因為消化時需要較多能量和消化酵素，所以只會加重了消化系統的負擔，有時甚至會讓我們的身體更加不適。 這就是在生病時，身體自然會減低食慾，又或者在勉強進食之後，出現嘔吐的情況，而嘔吐後反而會覺得輕鬆了。
不少研究都證明，多吃蔬菜和水果可以幫助減少身體的發炎反應。許多疾病，像是關節炎、糖尿病和敏感都是與長期的發炎有關。 就算是一些常見的傷風感冒，都屬於是身體正在對抗病菌的發炎反應。故此，選擇一些富含抗氧化物和抗發炎成分的蔬菜和水果，可以幫助減少我們身體的發炎反應，從而加快康復。另外，蔬菜和水果還可以幫助改善腸道健康。因健康的腸道對於我們的免疫系統非常重要。蔬菜和水果內的纖維和益生菌，可以幫助維持腸道微生物的平衡，從而支持我們整體的健康。
生病時選擇吃素
不少中國人都會擔心素食是偏向「生冷」性為主，會阻礙病情康復。但是根據現今的知識，素食的食物也有寒、熱之分。所以，父母也可以選擇一些認為適合孩子生病時的素食選擇。當然，如果能夠諮詢有經驗的中醫，也是更理想的做法 。
此外，也可以為孩子慢慢改變飲食，每餐一份水果和一份蔬菜後，再慢慢增加全穀物、豆類、堅果和種子的攝取。同時，要避免吃太多高脂肪、高糖和高鹽的食物，因為這些食物可能會讓身體更加不舒服。保持良好的水分攝取也很重要，有助於新陳代謝。其實改變飲食習慣，並不是意味著要完全放棄孩子自己最喜歡的食物，最重要是根據身體情況，選擇最有利於康復的食物。父母們不妨和醫生相討制定一個最適合孩子生病時的餐單。
總之，在生病期間多吃素食，可以為身體提供所需的營養之餘，也可以減少發炎反應，改善腸道健康，從而幫助我們更快地康復。 當孩子康復後，當然可以選擇從前的餐單，但是亦有不少個案，是因為嚐過素食的「甜頭」之後，便開始將自己的餐單傾向更多素食，以得到長期的利益。
作者：張傑兒科專科醫生
兒科專科醫生。除了日常診症之外，還喜歡透過文字帶出不同的健康訊息。對於健康素食，他也有個人的見解。希望以西醫的角度，與大家分享素食的觀點。
不是所有佛教徒都是素食者，即使是素食，也不一定是無五辛。想做無五辛麻婆豆腐，可無五辛豆辦醬的做法，簡單好味道！ 由於少許辣味的豆辦醬與豆腐的清甜得到中和作用，還有香口素肉魯及薑蓉菇條，醒胃惹味，送飯一流！
材料：
1. 豆腐一方盒
2. 素肉魯1/3 包
3. 蟹爪菇一包
4. 香茜少許
5. 薑蓉少許
6. 無五辛豆辦醬一湯匙
做法：
Step1.素肉魯解凍後，切去頂部，撕開，略沖水洗淨，待用。
Step2.豆腐𠝹切十字，待用。
Step3.熱鍋放少許油，加入蟹爪菇略炒，蟹爪菇會釋出很多水份，慢慢煮乾讓菇味水份回滲，同時下薑蓉，香味發揮得更好。
Step4. 倒入素肉魯，素肉魯本身已有調味汁，混和到薑蓉與蟹爪菇，味道剛好有點中和作用。
Step5. 倒入豆腐，輕輕壓碎，略炒。
Step6.加入豆辦醬，可以加少許水，再略炒。
Step7. 最後加入芫茜，略炒；上碟前再洒上少許芫茜在面。
作家：藍婷 《國家素食廚藝師》
《溫暖人間》副總編輯，活得精彩創辦人暨總導師、企業・個人形象禮儀教練、著書及專欄寫作者、素食力行者，曾經在香港、泰國、台灣學習素食烹飪、疫情兩年來自製了100個公益素食食譜，並於2022年取得《國家素食廚藝師》培訓證書。
願境是素走疫境，素造健康，活得精彩！
資料來源：《溫暖人間》
好多人都問我：「除飯煲外，仲有邊款家庭電器必須有？」我好肯定回答：「蒸焗爐！」因為一個蒸焗爐可以做到蒸、焗、蒸焗、健康炸等唔同功能！今次就用蒸焗爐來分享呢道意式番茄千層焗茄子，簡單易做又方便。
材料：
茄子 1條（切圓片）
植物肉碎 4湯匙
調味：意式番茄醬 180g、芝士碎 2湯匙、橄欖油 3湯匙、岩鹽 1茶匙、黑胡椒 1茶匙、羅勒葉 2-3片
做法：
Step1.把茄子圓片加入橄欖油並鋪在焗盆上。
Step2.把意式番茄醬、植物肉碎、岩鹽、黑胡椒在碗中撈勻。
Step3.將之混合在一起，並灑上芝士碎。
Step4.放入蒸焗爐用蒸焗模式以190度焗約16分鐘；至芝士成金黃色即可！
專欄作家：Elvis Chan 陳浩然
素食達人Elvis，出生至今吃素35年；3部食譜作者；電視節目主持：香港開電視《追素解決師》、VIU TV及TVB等節目客席主持。法國甜品廚師、素食廚師、創業家、Influencer、2023-2025亞洲素食展素食大使及2025全新著作《滋味由素開始》。
佛教不僅重視心靈修行，也極為珍視自然萬物。許多植物，在佛教經典和故事中，承載著深厚的象徵意義。它們或為佛陀坐下之席、或為清涼療癒之藥、或成為佛陀圓寂前最後的供養，亦有枝葉低垂，見證三藏初成的歷史瞬間。
吉祥草 佛陀坐下的「覺悟之席」
吉祥草，又稱上茅、吉祥茅等，是一種生長於濕地或水田的草本植物，高約六十厘米，莖葉挺直，叢生而密。自古印度起，它便被視為神聖之物，常用於編織草蓆，鋪設於祭祀場地之上，以承載供品，寓意清淨與敬意。
修行人也常用吉祥草編成坐墊或臥具。其葉緣鋒利，若身心放逸便易受割，故可提醒行者警覺自持，不生懈怠。相傳釋迦牟尼成道之前，吉祥長老曾獻上此草為坐具，佛陀即於其上入定，最終證得無上正覺。自此，吉祥草不僅象徵覺悟之道，也被譽為「聖草」而流傳千年。
優屍羅草 沁涼夏日的香藥
優屍羅草，原產喜馬拉雅山麓，屬蜀黍類植物，後廣泛分佈於恆河流域、高原及熱帶地區。其根部香氣獨特，被列為佛教三十二味香藥之一。在印度酷熱的夏季，修行人會將其根莖研磨成粉，塗抹身上以防中暑、緩熱安神。《正法念處經》亦提到：「見比丘僧以扇佈施，令得清涼如優屍羅。」不僅象徵身心清涼，亦寓修行人心境之寂靜清明。
檀耳 最後的供養
檀耳是指生長于旃檀樹上的木耳類植物。佛陀入涅槃前的最後一餐，即是接受鐵匠周那供奉的檀耳。據《長阿含經》記載，佛陀曾帶領比丘僧團赴周那家應供，席間對周那說：「你將這檀耳全留給我，其餘食物分給大眾。」飯後不久，佛陀便覺背部劇痛，卻勸阿難說：「若世人因我食此檀耳而入滅，責怪周那，那是錯誤的。佛初成道能施食者，佛臨滅度能施食者，此二功德正等無異。應當這樣讚歎周那：『周那設食，今獲大利，得大果報。』」此言不僅體現了佛陀悲智雙運，也令檀耳在佛教供養中，被賦予了深沉的慈悲象徵。
七葉樹 三藏流布的見證者
七葉樹，又稱桫欏，是一種高大常綠植物，葉如星芒，每片由七小葉組成，果實細長莢。
相傳佛陀圓寂後，五百位弟子在門前種滿了大七葉樹的七葉窟中集結，由阿難、優婆離、迦葉尊者主編，歷時三月，首次結集佛陀教法，分為「經、律、論」三藏。七葉樹也因庇佑法會而被尊為「法藏之樹」，象徵佛法根深葉茂、代代相傳。
佛教中常說
「一花一世界，一葉一如來」
看似平凡的草木
也因與佛陀、法義相遇
成為信仰與修行的象徵
草木無言，卻伴佛同行
供佛一草一葉，皆是深深法緣
願我們在日常之中
也能用一顆敬畏心
感受自然的清淨與慈悲
圖片及資料來源：上海玉佛禪寺
Martin Seligman花了很多精力研究習得性無助，研究人員發現，無助感可以是學習得來的。原本的實驗是這樣的：實驗組中的狗隻在籠裡面受到痛楚但不會造成實際傷害的電擊（我明白這樣已經夠殘忍！），他們在籠裡面無論怎樣走，也沒可能避開電擊的痛楚。控制組中的狗隻則沒有接受過電擊這個過程。
然後，實驗人員將實驗組及控制組的狗隻，放到一個新的籠裡，這個籠中間有一個通道，可以通到對面沒有電擊的地方。當電擊開始時，控制組的狗隻在籠裡亂跑，意外中穿過通道及障礙物走到無電擊的地方，幾次之後，當電擊再來的時候，牠們更快捷地逃到安全的地方，代表著牠們學到了逃跑。可是實驗組呢？牠們伏在地上低鳴（好可憐哦！），放棄逃跑，即使實驗者慫恿牠們穿過通道及障礙物逃跑，牠們仍無動於衷，牠們認為逃跑也是白費氣力的，這就是習得性無助。
其後，Seligman將實驗應用在老鼠身上，並研究習得性無助跟身體健康的關係。他將腫瘤細胞注射入老鼠上，根據過往數位，這個份量的腫瘤細胞大約會有半數老鼠死亡。然後他將老鼠分為三組：無法逃避電擊組（即上述的實驗組，習得性無助組）、逃避電擊組（即上述的控制組）及無電擊組。實驗人員發現，習得性無助組的生存率最低（只有27%）；無電擊組的生存率則與過往數據相若（54%）；而能夠逃避電擊組的生存率則最高（63%）。由此可見，似乎習得性無助在不自覺之間影響著我們的身體健康。
這些實驗很殘忍嗎？是的！我們當父母的有這樣殘忍嗎？
當我重新審視這些實驗的時候，我想起近日網上的一張照片，照片中是一個為孩子慶生的生日蛋糕，上面寫著類似的說話（都怪我沒有即時截圖，現在忘了）「直至世界毀滅，你都要做練習」，然後有多本練習簿在蛋糕上，照片背面也有男孩的身影，從他的表情，我明白了在人類身上，什麼是習得性無助！
我們在管教的時候，是一言堂嗎？很多父母都投訴孩子會訴價還價、會「駁咀」，但原來，能討價還價，可能也是「逃離電擊」的一種方法！如果孩子無論怎樣做，都逃不過父母安排的命運，這樣除了習得性無助之外，原來可能還會影響健康呢！所以，父母在管教時，宜跟孩子理性討論，而非單向地一言堂，要求孩子盲目跟從。
在活佛師尊慈語【逆境才能迎風而上】中曾提及到，當你處在順、逆環境當中，都要能懷著反省的心，省思自己的病根所在。另一個值得我們反思的是，當我們遇到逆境，記得不要放棄希望。放棄希望不單止等如肯定沒有希望，還會影響健康呢！所以，在逆境，要抱有希望，然後跟逆境鬥長命！
作者：程衛強註冊心理學家
英國特許心理學家，致力於學童身心健康及親職教育工作，近年醉心於靜觀練習及介入的方法，在靜觀的過程瞭解身心的反應，學習平靜地接納身處的環境，以及對周遭環境的種種反應。
人的耐冷及耐熱能力可訓練出來，例如消防員的長期工作環境訓練，令他們可在高溫火場內保持意識清醒，進行大量需體力的工作，救急扶危。至於耐冷，便不得不提莊子老師推崇的冰人呼吸法，透過培養個人耐冷能力，強化心智與身體健康。既然人可以訓練出耐冷耐熱能力，這更何況是耐痛能力呢！其實提升個人耐痛能力，有以下兩種方法。
第一種：無視痛楚 提升抗痛能力
自小有運動習慣的朋友，必遇過大大小小傷痛，而這些痛的體驗，會強化個人面對痛楚出現時的心理質素。直接說，就是不再憂慮，繼而對痛無視，間接提升抗痛能力。相反，人沒經歷過痛，在遇到痛楚時，很易處於憂慮狀態，這種負面情緒，有機會在心理上將痛楚倍大化。另外，經常運動可強化肌肉纖維，增加骨質密度，有效預防身體受傷。
第二種：進行禪修或靜觀訓練
強化耐痛能力方法是進行禪修或靜觀訓練，將思緒從集中思考「點解咁痛」、「有乜方法先唔痛」、「真係好痛呀」等一系列問題抽離，轉移集中專注於其他地方，即是訓練自己無視痛感。莊子老師於香港大學進行疼痛研究時亦發現，只要進行14日靜觀訓練，參與者的疼痛感覺便可下降。所以，有意抗痛朋友，除了食藥，心靈上的內在訓練，亦可嘗試。
其實「靜觀」（Mindfulness）這個概念，最初源於佛教禪修，是從坐禪、冥想、參悟等發展而來。若撇開其教義，純從修習的形式來說，這絕對是一項普適性極高的心理調適法。
作者：莊子老師
治療痛症的經驗逾十五載，擁有一個博士，兩個碩士學位（其中一個為香港大學佛法輔導碩士）。
曾幫助多位職業運動員、脊椎慢性痛症解決痛症問題。 有鑑於現代醫學未能「長治久安」，近年除了個人禪修之外，亦研究佛法中的「腦科學」和「身心靈醫學」，期望我們能一同解決三毒五慾所衍生的煩惱。
陳浩然 Elvis Chan 素食達人
鍾文浩心理學家
上海玉佛禪寺
莊子老師
張傑兒科專科醫生
藍婷 《國家素食廚藝師》陳浩然 Elvis Chan 素食達人
程衞強註冊心理學家