這個素漢堡包都是在餐廳食過之後向主廚、外號「素食教煮」Ken請教的！因為試食過他的醒神能量漢堡包，真心覺得是食過的漢堡包之中最好味的！而當中最受益的就是學懂用鮮腐竹及甜椒夾在其中，加上有大廚的燒汁秘技，真的胃口大開！平時不能完整吃一個漢堡包的我，但品嚐教煮這個醒神能量漢堡包，就是吃了一個都嫌不夠！

平時在外吃漢堡包，因包內的饀料很容易「漏」出來，要吃的話還是要分層來吃，另不少人都覺得在外吃素漢堡包並不便宜。今次特意分享素漢堡包的做法，簡易好味，可以與眾同樂！

  
材料：

芝麻開邊圓包一個、素牛蒡排一塊 、紅色及黃色甜椒各一個、鮮腐竹皮一片、生菜數片。

調味：

素蠔油膏一湯匙、豉油一茶匙、黃糖兩茶匙、生粉半湯匙、水少許，攪勻。
 

做法：

Step1.素牛蒡先解凍、芝麻圓包開邊及紅黃甜椒切邊洗淨。

Step2. 鮮腐竹皮切成兩小段。

Step3.生菜葉洗淨，用紙吸乾水份。

Step4. 熱鍋放油，放入素牛蒡排煎香，倒入調味料，讓汁料滲入素牛蒡排。

Step5. 將黃、紅甜椒及腐竹放在鍋中煎熟，倒入調味料，讓腐皮吸收汁液。

Step6. 鮮腐竹皮放在圓包上作底層，放上生菜（一至兩片任你喜歡），紅、黃甜椒各半片作第二層。

Step7.煎香素牛蒡排放在第三層，上面再放一塊鮮腐竹皮、可以再加紅、黃甜椒各半片，最後放上芝麻圓包作為頂層，完成。
 

作者：藍婷
 

活得精彩創辦人暨總導師、企業・個人形象禮儀教練、著書及專欄寫作者、素食力行者，曾經在香港、泰國、台灣學習素食烹飪、疫情兩年來自製了100個公益素食食譜，並於2022年取得《國家素食廚藝師》培訓證書。

願境是素走疫境，素造健康，活得精彩！