好多人都問我：「除飯煲外，仲有邊款家庭電器必須有？」我好肯定回答：「蒸焗爐！」因為一個蒸焗爐可以做到蒸、焗、蒸焗、健康炸等唔同功能！今次就用蒸焗爐來分享呢道意式番茄千層焗茄子，簡單易做又方便。

材料：

茄子 1條（切圓片）

植物肉碎 4湯匙

調味：意式番茄醬 180g、芝士碎 2湯匙、橄欖油 3湯匙、岩鹽 1茶匙、黑胡椒 1茶匙、羅勒葉 2-3片

做法：

Step1.把茄子圓片加入橄欖油並鋪在焗盆上。

Step2.把意式番茄醬、植物肉碎、岩鹽、黑胡椒在碗中撈勻。

Step3.將之混合在一起，並灑上芝士碎。

Step4.放入蒸焗爐用蒸焗模式以190度焗約16分鐘；至芝士成金黃色即可！

專欄作家：Elvis Chan 陳浩然

素食達人Elvis，出生至今吃素35年；3部食譜作者；電視節目主持：香港開電視《追素解決師》、VIU TV及TVB等節目客席主持。法國甜品廚師、素食廚師、創業家、Influencer、2023-2025亞洲素食展素食大使及2025全新著作《滋味由素開始》。