薯仔除了可以做薯條及薯餅，其實做薯蓉也不難，只是需要點耐性。認識一些修行人，他們說修行第一件事就是要磨去自己的稜角，最好的開始，就是從事勞動入手，廚房工作是一個腳踏實地又實用的性情訓練場！如果有明師指引，會讓自己感受及看得更清楚。相傳六祖惠能給弟子講經時，忽然起了一陣風，旗幡隨之輕輕飄動，引起了聽講法的兩位弟子討論。一說是風動，一說是幡動，惠能說：「不是風在動，也不是幡在動，是你們自己的心在動。」所以說，廚房也是一個讓自己修練內心、修行（修正行為）的好地方。
材料：（2人份量）
小薯仔共8個、鮮奶（約200毫升）、牛油（少片）、黑松露（半湯匙）、黑松露粉（少許）、九層塔（4-6片）、海鹽（1茶匙）
做法：
Step1. 薯仔洗淨，放入滾水略煮大概20分鐘；
Step2. 冰霜取出牛油壓碎，及將九層塔洗淨，待用；
Step3. 薯仔撈起，撕去薯仔表皮；
Step4. 用义大力壓薯仔成薯蓉；
Step5. 加入牛油及黑松露粉在薯蓉內，攪勻，再倒入鮮奶；再攪勻；
Step6. 薯蓉加上黑松露放在中央；最後撕碎九層塔，放在薯蓉上；讓色澤更清新，味道更鮮而不膩。
作家：藍婷 
活得精彩創辦人暨總導師、企業・個人形象禮儀教練、著書及專欄寫作者、素食力行者，曾經在香港、泰國、台灣學習素食烹飪、疫情兩年來自製了100個公益素食食譜，並於2022年取得《國家素食廚藝師》培訓證書。
願境是素走疫境，素造健康，活得精彩！
