天氣轉冷，不少人都會在家中打邊爐，若以粟米鬚用作湯底，湯頭會變得特別清甜。其實新鮮粟米鬚製成涼茶飲用，不但方便，做法亦十分簡單。粟米鬚又稱黍米鬚，性平味甘淡，具清熱、平肝、利膽、清內熱、利尿等功效，是一款不錯的涼茶飲品。

材料︰粟米仔連鬚1斤、澳洲甘筍2條、生熟薏米2湯匙、糖冬瓜10條、水3.5L

做法︰

Step 1. 把粟米仔連鬚沖洗乾淨，生熟薏米浸泡半小時，甘筍去皮切件，備用。

Step 2.煲滾水後，放入所有材料，大火煲至滾起，再轉小火煲30分鐘。

Step 3.放涼後，可加入適量杞子。

作者：素食KOL 邱蓮達

佛教徒及持素15年，從事市場及公關工作，鍾意捐窿捐罅搵素食，探訪小店，推廣香港本事文化，愛好美食攝影，專欄作家。