椰子同芒果究竟有幾夾？甜品控都可以輕鬆在家自製夏日美點！在家自製美味又健康嘅「芒果椰汁糕」啦！不過這個是「低糖」食譜，血糖關注人士可按個人需要更改「糖」的份量。

材料：

椰奶 270毫升、植物奶 240毫升、羅漢果糖 20克、海藻果凍粉 3湯匙及芒果 200克（切粒）

做法：

Step 1.將植物奶、海藻果凍粉和糖放入煲內不停攪拌，開中細火煮至完全溶解；

Step 2.椰奶攪拌；

Step 3.在器皿加入芒果粒；倒入椰奶溶液，凝固後放涼雪凍即成。

作者：Dori烹飪導師

Mimi Veggie創辦⼈及烹飪導師，Doris 於2013開始在社交平台創辦素食專⾴，饌寫「多國素菜食譜」，讓更多⼈認識環保健康飲食，展⽰「新派、食得有營」的美味素菜。曾榮獲「⼗⼤素食華⼈」，在多個公開烹飪⼤賽獲得多個奬項。曾為佛學禮品季刊及網站及雜誌撰寫食譜。
著作：純素 - 《純素 ⾁食者也滿⾜的蔬食料理》