佛教寺院的僧众吃饭的地方，一般情况下称为斋堂，而有些寺院却称为「五观堂」，简称「观堂」。僧众吃饭，也称「过堂」。

对于「过堂」一词，大家可能从生活或者电视中了解过，指的是诉讼当事人到公堂上受审。但在佛门中，「过堂」就是「吃饭」，这是中国汉传佛教丛林中特有的仪制，早、午斋两次过堂，是将进食视为一种重要的修行方法，在僧团生活中占有重要的地位，是佛教思想和礼仪的统一。

为什么要称五观堂呢？因为出家人在吃饭的时候，要作五种观想：
 
第一：计功多少，量彼来处——施主一粒米，大如须弥山，要思量每一粒粮食都来之不易，如果不好好修行，粒米难消；
第二：忖己德行，全缺应供——当自策自励，不懈怠一日，不妄食一餐；
第三：防心离过，贪等为宗——对美食不起贪心，对劣食不生嗔心，以平等心待之。众生的过患，以贪为根本，如果没有贪心，则诸患不生，修行之人，常念心中过患，使其远离过恶；
第四：正事良药，为疗形枯——饮食就如良药一般，能治疗身体饥渴的疾病。车子有油才能发动，身体也是如此，吃饭只是为了维持体力，用功办道，不应在食物上起分别好恶之心；
第五：为成道业，应受此食——饮食可以营养身体，资益道业。要借假修真，少食容易饥饿，体衰力弱，难成道业；但是如果贪多，也容易产生各种疾病。所以必须饮食适量才能资身修道。
 
「五观若明千金易化，三心未了滴水难消。」常存惭愧心，莫失正念，不说人我是非，散心杂话。思量食物的来之不易与众生的苦痛艰辛，产生感恩心、慈悲心、出离心和菩提心。止语端坐、正念受食、威仪寂静。用斋前后念诵《供养偈》与《结斋偈》，表示普同供养佛法僧三宝及法界有情，吃饭时应当提起正念，食存五观。这就是在寺院用斋的礼仪。

 
「二时临斋仪」
 
「二时临斋仪」在佛门中俗称「供养偈」和「结斋偈」，是出家人在早斋和午斋前必须念诵的偈咒。内容如下：
 
「供养清净法身毗卢遮那佛，圆满报身卢舍那佛，千百亿化身释迦牟尼佛，当来下生弥勒尊佛，极乐世界阿弥陀佛，十方三世一切诸佛，大智文殊师利菩萨，大行普贤菩萨，大悲观世音菩萨，大愿地藏王菩萨，诸尊菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜。
 
粥有十利，饶益行人。果报无边，究竟常乐。（早斋念诵）
 
三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养，若饭食时，当愿众生，禅悦为食，法喜充满。（午斋念诵）
 
法力不思议，慈悲无障碍，七粒遍十方，普施周沙界。唵，度利益莎诃。（七遍早斋出生用此偈咒）
 
大鹏金翅鸟，旷野鬼神众，罗刹鬼子母，甘露悉充满。唵，穆帝莎诃。（七遍午斋出生用此偈咒）
 
汝等鬼神众，我今施汝供，此食遍十方，一切鬼神供。唵，穆力陵莎诃。（侍者出生送食默念此偈咒）
 
萨多喃，三藐三菩陀，俱胝南，怛侄他，唵，折隶主隶，准提娑婆诃。所谓布施者，必获其利益，若为乐故施，后必得安乐。供佛（饭食）已讫，当愿众生，所作皆办，具诸佛法。」
 
数据源：广州大佛寺