佛教寺院的僧眾吃飯的地方，一般情況下稱為齋堂，而有些寺院卻稱為「五觀堂」，簡稱「觀堂」。僧眾吃飯，也稱「過堂」。

 
對於「過堂」一詞，大家可能從生活或者電視中瞭解過，指的是訴訟當事人到公堂上受審。但在佛門中，「過堂」就是「吃飯」，這是中國漢傳佛教叢林中特有的儀制，早、午齋兩次過堂，是將進食視為一種重要的修行方法，在僧團生活中佔有重要的地位，是佛教思想和禮儀的統一。

為什麼要稱五觀堂呢？因為出家人在吃飯的時候，要作五種觀想：
 
第一：計功多少，量彼來處——施主一粒米，大如須彌山，要思量每一粒糧食都來之不易，如果不好好修行，粒米難消；
第二：忖己德行，全缺應供——當自策自勵，不懈怠一日，不妄食一餐；
第三：防心離過，貪等為宗——對美食不起貪心，對劣食不生嗔心，以平等心待之。眾生的過患，以貪為根本，如果沒有貪心，則諸患不生，修行之人，常念心中過患，使其遠離過惡；
第四：正事良藥，為療形枯——飲食就如良藥一般，能治療身體饑渴的疾病。車子有油才能發動，身體也是如此，吃飯只是為了維持體力，用功辦道，不應在食物上起分別好惡之心；
第五：為成道業，應受此食——飲食可以營養身體，資益道業。要借假修真，少食容易饑餓，體衰力弱，難成道業；但是如果貪多，也容易產生各種疾病。所以必須飲食適量才能資身修道。
 
「五觀若明千金易化，三心未了滴水難消。」常存慚愧心，莫失正念，不說人我是非，散心雜話。思量食物的來之不易與眾生的苦痛艱辛，產生感恩心、慈悲心、出離心和菩提心。止語端坐、正念受食、威儀寂靜。用齋前後念誦《供養偈》與《結齋偈》，表示普同供養佛法僧三寶及法界有情，吃飯時應當提起正念，食存五觀。這就是在寺院用齋的禮儀。

 
「二時臨齋儀」
 
「二時臨齋儀」在佛門中俗稱「供養偈」和「結齋偈」，是出家人在早齋和午齋前必須念誦的偈咒。內容如下：
 
「供養清淨法身毗盧遮那佛，圓滿報身盧舍那佛，千百億化身釋迦牟尼佛，當來下生彌勒尊佛，極樂世界阿彌陀佛，十方三世一切諸佛，大智文殊師利菩薩，大行普賢菩薩，大悲觀世音菩薩，大願地藏王菩薩，諸尊菩薩摩訶薩，摩訶般若波羅蜜。
 
粥有十利，饒益行人。果報無邊，究竟常樂。（早齋念誦）
 
三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供養，若飯食時，當願眾生，禪悅為食，法喜充滿。（午齋念誦）
 
法力不思議，慈悲無障礙，七粒遍十方，普施周沙界。唵，度利益莎訶。（七遍早齋出生用此偈咒）
 
大鵬金翅鳥，曠野鬼神眾，羅刹鬼子母，甘露悉充滿。唵，穆帝莎訶。（七遍午齋出生用此偈咒）
 
汝等鬼神眾，我今施汝供，此食遍十方，一切鬼神供。唵，穆力陵莎訶。（侍者出生送食默念此偈咒）
 
薩多喃，三藐三菩陀，俱胝南，怛侄他，唵，折隸主隸，准提娑婆訶。所謂佈施者，必獲其利益，若為樂故施，後必得安樂。供佛（飯食）已訖，當願眾生，所作皆辦，具諸佛法。」
 
資料來源：廣州大佛寺